Sestavine

3 stroki česna
1 rdeč čili
nekaj vejic peteršilja
1 žlička sladke dimljene mlete paprike
1⁄2 žličke ostre dimljene mlete paprike
4 žlice oljčnega olja
400 g kraljevih kozic (neolupljenih ali pa jim pustimo vsaj repe)
sol
1 kozarček (400 g) vloženih papričic ali rdečih paprik v olju
limonovi krhlji, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Film Odiseja nas je spomnil na to sladico: zdaj komaj čakamo sezono hrušk

Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.

Vikend kosilo

Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo

Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.

Kulinarika

Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki

Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.

Manjša

Večja

Sestavine

3 stroki česna
1 rdeč čili
nekaj vejic peteršilja
1 žlička sladke dimljene mlete paprike
1⁄2 žličke ostre dimljene mlete paprike
4 žlice oljčnega olja
400 g kraljevih kozic (neolupljenih ali pa jim pustimo vsaj repe)
sol
1 kozarček (400 g) vloženih papričic ali rdečih paprik v olju
limonovi krhlji, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pretisnjen česen, drobno sesekljana čili in peteršilj, obe papriki in oljčno olje zmešamo z metlico. Marinado pomešamo s kozicami in solimo. Posodo pokrijemo, postavimo v hladilnik in pustimo marinirati vsaj 30 minut. Nato na vsako nabodalo nanizamo 4 ali 5 kozic, mednje pa damo nekaj odcejenih vloženih papričic ali vloženih rdečih paprik, ki smo jih poprej narezali na manjše kose.

Zakurimo žar in počakamo, da plameni pojenjajo in nastane siva žerjavica z žarečo sredino. Nabodala pečemo na močno razgreti rešetki 3 do 4 minute, da se rakci obarvajo rožnato in so neprosojni. (Lahko jih spečemo tudi v rebrasti ponvi.) Takoj jih postrežemo s krhlji limone in obilo česnove majoneze z žafranom.