Sestavine

4 debelejši svinjski zrezki
1 žlica oljčnega olja
2 žlički drobno sesekljanega rožmarina
4 strti stroki česna
sok in naribana lupina ½ pol limone
sol
1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
2 žlici šerijevega kisa (ali vinskega kisa)
2 pločevinki (po 400 g) čičerke
100 g mešanih solatnih listov
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel

Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.

Kulinarika

Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih

Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.

Kulinarika

Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice

Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.

Manjša

Večja

Sestavine

4 debelejši svinjski zrezki
1 žlica oljčnega olja
2 žlički drobno sesekljanega rožmarina
4 strti stroki česna
sok in naribana lupina ½ pol limone
sol
1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
2 žlici šerijevega kisa (ali vinskega kisa)
2 pločevinki (po 400 g) čičerke
100 g mešanih solatnih listov
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Oljčno olje, rožmarin, česen ter limonov sok in lupino zmešano v veliki skledi. Dodamo meso, dobro premešamo in jo začinimo s soljo. Če imamo čas, pustimo meso pol ure v marinadi, skledo pa postavimo v hladilnik.

Segrejemo veliko ponev z neoprijemljivim dnom. Svinjino vzamemo iz marinade, jo otresemo, da odstranimo odvečno marinado, ki jo prihranimo za pozneje. Svinjino pečemo v ponvi 4 do 5 minut z vsake strani, da se dobro speče. Položimo jo na krožnik, kjer naj počiva, medtem pa pripravimo solato.

Preostalo marinado in narezano čebulo damo v ponev. Na visoki temperaturi jo kuhamo eno minuto, nato pa prilijemo kis in 3 žlice vode. Kuhamo še eno minuto, da se čebula malo zmehča in preliv zgosti. Vmešano splaknjeno in odcejeno čičeriko, solimo in popramo ter dodamo sok, ki se je izločil iz pečene svinjine. Solatne liste stresemo v skledo, jim previdno dodamo vsebino iz ponve in rahlo premešamo. Takoj postrežemo s svinjino in še toplo pojemo.