Sestavine

6 tankih telečjih zrezkov
3 pečene paprike
krompir za prilogo

nadev

12 slanih filetov sardonov (inčunov)
50 g izkoščičenih črnih oliv
1 žlica kaper
30 g masla
1 žlica oljčnega olja in 1 žlica masla za peko
belo vino
ščepec origana
zeleni listi mlade čebulice
sol

Preberite tudi

Kulinarika

Ljubitelji indijske kulinarike, brez tega recepta ne gre

Mehak rahlo zapečen naan je nepogrešljiv del indijske kulinarične tradicije, z odličnim receptom in nekaj triki pa bo odslej vedno uspel tudi doma.

Kulinarika

Recept za vroč viski in druge dobrote s klementinami

Sočni citrusi v zimske jedilnike vnesejo nekaj prepotrebne svežine. Preizkusite klementine v sladkih in slanih jedeh, napitkih in marmeladah.

Kulinarika

Ta okus nas bo navduševal v letu 2026

Če vsako leto določijo barvo, avto in obutev, zakaj pa ne bi še okusa, ki ga bomo v 2026 preizkušali v raznolikih jedeh in pijačah. Letošnji zmagovalec je črni ribez.

Manjša

Večja

Sestavine

6 tankih telečjih zrezkov
3 pečene paprike
krompir za prilogo

nadev

12 slanih filetov sardonov (inčunov)
50 g izkoščičenih črnih oliv
1 žlica kaper
30 g masla
1 žlica oljčnega olja in 1 žlica masla za peko
belo vino
ščepec origana
zeleni listi mlade čebulice
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Telečje zrezke potolčemo in razrežemo tako, da dobimo 12 do 13 cm dolge in 5 do 6 cm široke trakove. Tudi papriko razrežemo na podobno velikost. Kapre splaknemo in odcedimo, olive narežemo na kose. Meso solimo in popramo. Vsak trak obložimo s kosmom masla, pol fileta sardona, nekaj kaprami ter koščkom olive. Obložen trak zvijemo in spnemo z zobotrebcem.

V ponvi segrejemo maslo in olje ter telečje zvitke z vseh strani popečemo. Zalijemo z vinom, pokrijemo, znižamo temperaturo in jih dušimo še približno 8 do 10 minut.

Tudi trakove pečene paprike obložimo s sardoni, kaprami in olivo. Zavijemo jih in zavežemo z listi mlade čebule. Pokapljamo jih z nekaj kapljicami oljčnega olja in začinimo s ščepcem origana. Postrežemo jih s telečjimi zvitki in pečenim krompirjem.