Name: Brancinov file z mandljevo oblogo in žafranovo omako
Total time: 20 min
Yield: za 2 osebi

Kaj boste skuhali danes?

Mladenič na avtocesti razbil luksuznega lamborghinija (foto)

To se zgodi z vašim telesom, če iz prehrane odstranite pšenico

Nov hrvaški prevzem v Sloveniji? Eden najbogatejših Hrvatov gre nad Savo Re

Operacija finale: obračun med Golobom in Janšo prihaja v sklepno fazo

Prekleto, Luka! LeBron poslal sporočilo Dončiću, o tem se pogovarjajo vsi

Zakaj se Slovenci vse pogosteje vračamo k ogrevanju na les

Finančna vzgoja otrok: 5 praktičnih lekcij za odgovorne starše

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

2 fileja brancina, pribl. 170 g vsak
malo zmehčanega masla
2 zvrhani žlici prepraženih mandljevih lističev
1 drobno sesekljana šalotka
1,5 dl ribje jušne osnove
ščepec žafrana
3 žlice kisle smetane ali crème fraîche
sol

Preberite tudi

Kulinarika

Preprosta kosila za ljubitelje azijskih okusov

Kadar si zaželimo nečesa novega, svežega, dišečega, pobrskamo za recepti, ki jih navdihujejo tajska, indijska, kitajska, vietnamska in korejska kulinarika.

· Kulinarika

Kaj vse lahko naredite iz kutin: domače ideje, ki dišijo po jeseni

Pri nas je kutina prej za okras kot sadež za uživanje, čeprav kutine odlikuje ogromno koristnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje.

Kulinarika

Tako pravilno spečete pečenice

Pečenice so nepogrešljive jeseni in pozimi. Najbolje je, če dobite domače in preverjeno dobre, pozorni pa bodite pri peki.

Manjša

Večja

Sestavine

2 fileja brancina, pribl. 170 g vsak
malo zmehčanega masla
2 zvrhani žlici prepraženih mandljevih lističev
1 drobno sesekljana šalotka
1,5 dl ribje jušne osnove
ščepec žafrana
3 žlice kisle smetane ali crème fraîche
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C. Fileja solimo in ju na strani z mesom premažemo z maslom. S kožo navzdol ju položimo v pekač, ki smo ga premazali z maslom. Obložimo ju z mandlji, ki jih malo potlačimo, da se oprimejo ribe. Ribo pečemo 12 do 15 minut.

Medtem pripravimo omako. V majhni ponvici na koščku masla nežno prepražimo šalotko. Dodamo ribjo jušno osnovo in žafran, zavremo in kuhamo toliko časa, da se pokuhata dve tretjini tekočine. Vmešamo smetano in eno minuto kuhamo, da se omaka malo zgosti.

File, obložen z mandlji, damo na krožnik in okrog njega polijemo malo omake. Kot prilogo lahko ponudimo krompir in kuhano zelenjavo ali zeleno solato.