Name: Brancinov file z mandljevo oblogo in žafranovo omako
Total time: 20 min
Yield: za 2 osebi

Kaj boste skuhali danes?

Odprt ali zaprt pomivalni stroj? Za posodo je bolje le eno

Pazite na ta trik: pokažejo nakazilo, nato želijo gotovino

Zjutraj podpirajo Izrael. Zvečer so s častilci ustašev, ki so pobijali Jude

»Preobrat slovenske politike je gromozanska zmota.«

Sramota, kar so slovenskemu junaku po Rogliču in Pogačarju naredili Španci

Revščina med upokojenci: Slovenija skoraj dvakrat nad povprečjem EU

Poklici prihodnosti: čas je za znanja, ki odpirajo nova vrata

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

2 fileja brancina, pribl. 170 g vsak
malo zmehčanega masla
2 zvrhani žlici prepraženih mandljevih lističev
1 drobno sesekljana šalotka
1,5 dl ribje jušne osnove
ščepec žafrana
3 žlice kisle smetane ali crème fraîche
sol

Preberite tudi

Kulinarika

Veliko receptov s spleta ni vrednih omembe – tega si boste shranili

Saj veste, kako gre. Na spletu zagledamo video, si rečemo 'vau, to zgleda res dobro', nato pa pozabimo na recept. Ta preprost prigrizek z datlji ni takšen.

Kulinarika

Klasičen okus, manj dela: lažne kremšnite, pripravljene v pol ure

Samo ene so prave kremne rezine, glede tega se vsi strinjamo. A za domačo rabo si kdaj lahko privoščimo tudi to 'leno' različico.

Kulinarika

Piščanec v paradižnikovi omaki za dni, ko ne bi zares kuhali

Tudi največji kulinarični navdušenci si kdaj zaželijo čas preživljati drugje kot v kuhinji. Za takšne dni je preprost piščanec v paradižnikovi omaki zanesljiva izbira.

Manjša

Večja

Sestavine

2 fileja brancina, pribl. 170 g vsak
malo zmehčanega masla
2 zvrhani žlici prepraženih mandljevih lističev
1 drobno sesekljana šalotka
1,5 dl ribje jušne osnove
ščepec žafrana
3 žlice kisle smetane ali crème fraîche
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C. Fileja solimo in ju na strani z mesom premažemo z maslom. S kožo navzdol ju položimo v pekač, ki smo ga premazali z maslom. Obložimo ju z mandlji, ki jih malo potlačimo, da se oprimejo ribe. Ribo pečemo 12 do 15 minut.

Medtem pripravimo omako. V majhni ponvici na koščku masla nežno prepražimo šalotko. Dodamo ribjo jušno osnovo in žafran, zavremo in kuhamo toliko časa, da se pokuhata dve tretjini tekočine. Vmešamo smetano in eno minuto kuhamo, da se omaka malo zgosti.

File, obložen z mandlji, damo na krožnik in okrog njega polijemo malo omake. Kot prilogo lahko ponudimo krompir in kuhano zelenjavo ali zeleno solato.