Sestavine

1 žlička jabolčnega kisa
1 žlička grobe morske soli
2 žlički kvasnih kosmičev
akvafaba (t. j. tekočina iz 1 pločevinke čičerike)
ščep mlete kurkume (po želji)
225 g deviškega kokosovega olja
2 žlici hladno stiskanega repičnega olja

Preberite tudi

Kulinarika

Riba v soli: zakaj ni preslana in zakaj ji ne odstranimo lusk

Riba, obdana z debelo plastjo soli, ostane sočna in nežna. Preverite, katero sol uporabiti, zakaj pustimo luske in kako pripraviti popoln solni ovoj.

Kulinarika

Ne marate brokolija? S tem receptom ga boste vzljubili

Brokoli je lahko presenetljivo dober, če poznate preprost trik, zaradi katerega se lepo zapeče, namesto da bi se zgolj zmehčal.

Kulinarika

Čupavci bodo še bolj sočni, če boste za biskvit pripravili kopel

Čupavci na naše obraze vedno prikličejo široke nasmeške, ta različica pa navduši že s prvim grižljajem.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlička jabolčnega kisa
1 žlička grobe morske soli
2 žlički kvasnih kosmičev
akvafaba (t. j. tekočina iz 1 pločevinke čičerike)
ščep mlete kurkume (po želji)
225 g deviškega kokosovega olja
2 žlici hladno stiskanega repičnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V mešalnik damo kis, sol, kvasne kosmiče, akvafabo (tekočino, v kateri je shranjena vložena čičerka) in po želji kurkumo. Zmeljemo, da se vse dobro premeša.

Medtem ko je mešalnik vključen, počasi prilijemo stopljeno in ohlajeno kokosovo olje, nato pa še repično olje. Medtem ves čas mešamo toliko časa, da nastane gosta masa. Postrgamo jo v posodico in pokrijemo. Čez noč postavimo v hladilnik, da se strdi. Pokrito vegansko maslo se v hladilniku obdrži 2 tedna.

Kvasni kosmiči

so neaktivna oblika kvasa. Imajo nežen okus po siru in so brez sestavin živalskega izvora. So priljubljen dodatek veganskim jedem, saj jim dodajo tisto čudovito slastno dimenzijo okusa (umami). Najdete jih na policah s posebno prehrano.