Sestavine

4 fileji brancina s kožo
50 g zmehčanega masla in še malo za premaz aluminijaste folije
malo soli
pečen mlad krompir za prilogo
listi bazilike in narezan drobnjak za okras

omaka

100 g češnjevih paradižnikov
1 drobno sesekljana šalotka
1 žlička majhnih kaper
sok ½ limone
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja

Preberite tudi

Vikend kosilo

Klasičen paprikaš v bolj praktični različici, ki nasiti vso družino

Ta recept za paprikaš s krompirjem združi meso, prilogo in bogato omako v klasični jedi, ki vedno uspe in navduši.

Bezgov gin spritz

Če vam je všeč hugo, morate preizkusiti ta spritz

Hugo že nekaj sezon velja za eno prvih izbir za tople dni, a letos mu bomo ob bok postavili aromatičen bezgov gin spritz.

Tiktok trik

Vsi bodo navdušeni: hrustljave krompirjeve harmonike

Na TikToku navdušuje krompir, ki se razpira kot harmonika. Daleč od tega, da bi bil bližnjica do kosila, je pa zabaven projekt za dni, ko se nam ne mudi.

Manjša

Večja

Sestavine

4 fileji brancina s kožo
50 g zmehčanega masla in še malo za premaz aluminijaste folije
malo soli
pečen mlad krompir za prilogo
listi bazilike in narezan drobnjak za okras

omaka

100 g češnjevih paradižnikov
1 drobno sesekljana šalotka
1 žlička majhnih kaper
sok ½ limone
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ploščo za žar segrejemo in obložimo z aluminijasto folijo, ki smo jo rahlo premazali z maslom. Ribje fileje solimo in jih z obeh strani premažemo z zmehčanim maslom. Položimo jih na folijo s kožo navzgor. Tako preprečimo, da se nežno meso prepeče, in poskrbimo, da ohrani sočnost.

Češnjev paradižnik drobno narežemo in ga damo v ponev skupaj z drobno sesekljano šalotko in kaprami. Dodamo limonov sok in olje ter solimo.

Fileje pečemo na vročem žaru 5 do 7 minut. Potrebujejo le toliko časa, da se spečejo in koža začne postajati rjava. Medtem na hitro segrejemo paradižnikovo omako.

Pečene fileje brancina preložimo na segrete krožnike, prelijemo z omako in posujemo z lističi bazilike. Postrežemo jih s pečenim mladim krompirjem, ki ga potresemo z narezanim drobnjakom.