Profimedia

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Paradižnikova juha s pečenimi zeliščnimi njoki

Sestavine

Za juho:

• 2 žlici olivnega olja
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 400 g narezanih paradižnikov
• 200 g paradižnikovega pireja
• ščepec sladkorja
• 500 ml zelenjavne juhe
• sol
• mlet črni poper

Za njoke:

• 4 rezine opečenca
• 3 žlice mleka
• 1 jajce
• 4 žlice (riževe) moke
• 3 žlice sesekljanih zelišč (peteršilj, bazilika, timijan)

Priprava

1. V loncu na razgretem olivnem olju popražimo čebulo in česen. Dodamo paradižnik in prepražimo še vse skupaj.

2. Vmešamo paradižnikov pire, sladkor in zalijemo z zelenjavno juho. Solimo, popramo in kuhamo približno 15 minut, nato pa zmešamo s paličnim mešalnikom.

3. Opečenec narežemo na kockice in pokapljamo z mlekom. Kruh naj bo dobro navlažen, zato po potrebi dodamo še 1–2 žlici mleka. Dodamo jajca, riževo ali navadno moko, sesekljana zelišča, osolimo, popramo in z rokami zgnetemo testo. Testo naj bo mehko, a dovolj čvrsto za oblikovanje.

4. Iz testa oblikujemo njoke in jih razporedimo na pekač. Pečemo pri 180 °C približno 10 minut. Za bolj zapečeno in hrustljavo skorjico jih lahko pečemo 12–15 minut.

Juho postrežemo z njoki in pokapljamo z olivnim oljem.

Profimedia

Nabodala s kozicami in ananasom

Sestavine

Omaka:

• 4 rdeče čili paprike
• 80 g belega sladkorja
• 100 ml prekuhane vode
• 60 ml belega vinskega kisa
• 3 stroki česna
• 1 čebula
• 1 žlica koruznega škroba

Nabodala:

• 150 g pripravljene čili omake
• ½ čajne žličke suhega ingverja
• sol po okusu
• 400 g olupljenih in očiščenih kozic
• 500 g ananasaPriprava

1. Čili paprike brez semen na drobno narežemo. Sladkor raztopimo v vodi, dodamo vinski kis, na drobno sesekljan česen, čebulo in čili paprike. Na zmernem ognju zavremo in kuhamo 10 minut.

2. V 3 žlicah hladne vode zmešamo škrob. To temeljito vmešamo v lonec z omako in pustimo, da se 3 minute kuha. Omako pustimo, da se ohladi. Če želimo, da je gladka, jo lahko tudi spasiramo s paličnim mešalnikom. Nabodala namočimo v vodo.

3. V skledi zmešamo pripravljeno domačo čili omako in ingver. Posolimo. Na nabodala nato nabodemo kozice in koščke ananasa.

Posamezna nabodala premažemo z omako.

4. Pripravljena nabodala pečemo na razgretem žaru z vsake strani približno 3 minute. Proti koncu peke jih premažemo z omako. Pred serviranjem jih posujemo s koriandrom ali peteršiljem in pokapljamo z limono.

NAMIG: Kozice so gotove, ko postanejo neprosojne in rožnate ter se lepo zvijejo. Prepečene postanejo gumijaste.

Profimedia

Kumarična solata s kislo smetano in koprom

Sestavine

• 2 kumari
• sol in poper
• 4 žlice kisle smetane
• 1 žlica sesekljanega kopra
• beli vinski kis (po okusu)

Priprava

1. Kumare operite in posušite. Naribajte jih na tanke rezine in dajte v skledo ter začinite s soljo in poprom.

2. V skledi zmešajte kislo smetano s koprom ter dodajte kis in po želji še ščepec sladkorja. Preliv vmešajte v kumare in postrezite.

NASVET: Kumare po soljenju pustite počivati 10–15 minut, nato odlijte oziroma rahlo iztisnite odvečno tekočino. Tako solata ne bo vodena.

revija Jana