Ima vaš tofu okus po šolski radirki? Naučite se ga pripraviti pravilno
Tofu lahko res hitro razočara. Izbrali ste ga z dobrimi nameni, da bi preizkusili nekaj novega, dobili pa presušene kocke, ki niso za nikamor. A odslej bo vse drugače.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Tofu je vsestranski in preprost za uporabo, a dober je le, če znate izbrati pravega in ga pravilno pripraviti. Če mislite, da ga boste le vrgli v ponev in dobili slastno jed, se motite. A z le nekaj preprostimi prijemi bo resnično zažarel, vi pa boste svoje jedilnike popestrili z odličnim virom beljakovin rastlinskega izvora, ki vsebuje malo nasičenih maščob in je bogat z železom in kalcijem.
Leča z dimljenim tofujem
Leča in tofu - beljakovinska bomba, ki bo navdušila vegetarijance in druge zdrave jedce
Tofu je izdelek iz sojinega napitka (pripravljen na podoben način kot sir iz mleka), ki ga v azijski kulinariki uporabljajo že stoletja, zaradi velike vsebnosti beljakovin pa se je v veganski prehrani uveljavil kot odlična izbira za pripravo slanih in sladkih jedi.
Kateri tofu izbrati
Na policah trgovin je tofu mogoče dobiti v različnih trdotah, od te pa je odvisen tudi način priprave. Trši tofu se uporablja na podoben način kot meso, mehkejši tofu pa lahko zdrobimo in pripravimo podobno kot umešana jajca ali pa ga dodamo drugim jedem, na primer praženemu rižu v voku. Izberete lahko tudi že začinjenega ali dimljenega in tako skoraj brez truda popestrite okus jedi.
Posebno mesto med ljubitelji tofuja zavzema svilnati tofu, ki ga pripravljajo na drugačen način kot navadnega. Ta je mehkejši in nežnejši, zato ga uporabljamo tudi v juhah, omakah, zmešančkih in slaščicah.
Svilnati tofu s prelivom
Pravilno pripravljen tofu je lahko presenetljivo okusen. Poskusite!
Veganska čokoladna krema
Čokoladna krema brez sestavin živalskega izvora? Tudi to je eden od klasičnih veganskih receptov, ki ne sme manjkati v vaši zbirki.
Kot hvaležna spužva
Navaden (torej ne svilnati) tofu je pred uporabo vedno treba dobro stisniti, da se znebite odvečne tekočine in omogočite, da vsrka izbrane okuse izbranih začimb in marinade.
Če tofuja ne stiskate vsaj pol ure, je povsem vseeno, s čim ga začinite, saj se bodo okusi obdržali le na zunanji strani, med pripravo pa bo postal kašast.
Če niste lastnik posebnega stiskalnika, ga lahko zavijete v kuhinjsko krpo, na vrh položite težko kozico in jo še dodatno obtežite s knjigami ali drugimi težkimi predmeti.
Stisnete ga lahko že dva dni pred uporabo in nato shranite v zrakotesno posodo. Pred uporabo ga lahko tudi zamrznete in tako poskrbite za bolj čvrsto teksturo.
Če recept veleva, da tofuja ne smete povsem stisniti, ali pa ste izbrali svilnati tofu, ga pred uporabo zavijte v kuhinjske brisačke in nežno stisnite, da ga nekoliko odcedite.
Da tofu ne bo to-fuj
Tofu sam po sebi ni posebno okusen, takšen pač je. K sreči pa je odlična osnova, s katero se lahko poigravamo in dosežemo odlične rezultate. Malce soli in popra za to seveda ne bo zadoščalo, lahko pa uporabite kopico suhih začimb ali pripravite marinado, v kateri se bo namakal vsaj 15 minut, če ne celo noč.
Zapečene testenine s tofujem
Veganske testenine s tofujem vas bodo navdušile s preprosto pripravo in izjemnim okusom.
Marinada naj bo brez olja, saj bo to na tofuju ustvarilo premaz, ki bo onemogočil, da posrka vse okuse. Pred mariniranjem ga lahko narežete na kocke, če želite, da bo bolj hrustljav, pa lahko marinadi dodate malce koruznega škroba.
Vroče, res vroče
Tofu je za vroče. Pri visokih temperaturah (v ponvi, pečici ali na žaru) bo na zunaj postal čudovito hrustljav in slasten.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
