Sestavine

150 g stebelne zelene
300 g korenja
3 stroki česna
3 žlice repičnega olja
2 žlički timijanovih lističev
1 žlica dimljene mlete paprike
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
8 dl vroče zelenjavne jušne osnove
250 g polnozrnatih peresnikov
30 g nasekljane bazilike in še nekaj manjših listov za povrh
500 g svilnatega tofuja
sok 1 limone
4 žlice kvasnih kosmičev
500 g zamrznjene špinače (pred uporabo jo odtajamo)
12 razpolovljenih izkoščičenih zelenih oljk

Preberite tudi

Kulinarika

Trifle: sladica, ki jo pripravljamo vse leto, za praznike pa kar zažari

Biskvit, sadje, vaniljeva krema in smetana: angleški trifle je sladica, ki jo lahko sestavimo na nešteto načinov, postrežemo pa v veliki skledi ali kot kupe v kozarčkih.

Kulinarika

Martinova pojedina po službi: brez gosi in večurnega kuhanja

Če za martinovo pojedino niste izkoristili preteklega vikenda, se lahko nekoliko bolj preproste različice lotite tudi popoldne po službi – pripravili smo tudi časovnico.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g stebelne zelene
300 g korenja
3 stroki česna
3 žlice repičnega olja
2 žlički timijanovih lističev
1 žlica dimljene mlete paprike
1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
2 žlici paradižnikove mezge (koncentrata)
8 dl vroče zelenjavne jušne osnove
250 g polnozrnatih peresnikov
30 g nasekljane bazilike in še nekaj manjših listov za povrh
500 g svilnatega tofuja
sok 1 limone
4 žlice kvasnih kosmičev
500 g zamrznjene špinače (pred uporabo jo odtajamo)
12 razpolovljenih izkoščičenih zelenih oljk

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Stebelno zeleno in korenje drobno narežemo, česen sesekljamo. V veliki kozici na srednji temperaturi segrejemo olje ter na njem pražimo stebelno zeleno in korenje 10 minut, da se zlato obarvata. Pogosto premešamo.

Primešamo česen, timijan in mleto papriko, dobro zmešamo, nato dodamo paradižnik iz pločevinke, paradižnikovo mezgo in jušno osnovo ter zavremo. Dodamo peresnike, spet zavremo, nato znižamo temperaturo in kuhamo po navodilih na embalaži toliko časa, da so testenine mehke. Primešamo nasekljano baziliko.

Tofu pretlačimo z limonovim sokom in kvasnimi kosmiči. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).

Iz odtajane špinače ožmemo čim več tekočine, nato jo razporedimo na dno velike plitve nepregorne posode. Na špinačo razporedimo polovico testeninske mešanice, ki jo prekrijemo s tofujem, nanjo pa razporedimo preostalo testeninsko mešanico. Pečemo 15 do 20 minut, da jed ob robovih brbota, nato posujemo z oljkami in lističi bazilike.