Slastni pomladni pleveli

Čas branja 2 min.

Slastni pomladni pleveli

Katja Kmet

29. 3. 2016, 00.00

Posodobljeno

09. 08. 2017 · 09:59

Deli članek

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Velikost pisave

Manjša

Večja

Kadar gremo na sprehod v prebujajočo se naravo, združimo prijetno s koristnim. Mimogrede naberemo nekaj divjih zeli, ki so ne samo okusne, temveč tudi polne vitaminov.

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Pripravimo jih na številne, preproste načine: divja hrana ima prav poseben čar in okus. Pomladne zeli – pravzaprav so to divje rastoči pleveli – pogosto dopolnimo z jajci (seveda iz proste reje, ker imajo tudi mnogo boljši okus), primešamo jih solati, testeninam, iz njih naredimo pikantno omako pesto, priljubljeni regrat pa tudi ni samo za v solato, temveč ga lahko tudi ocvremo in z njim obložimo sendvič. Ni kaj, pomlad je čas za nove, divje okuse!

Špageti z divjimi šparglji

Za 4 osebe

Priprava: 15 minut

Kuhanje: 10 minut

Sestavine: 350 g špagetov (ali ozkih rezancev) * 200 g divjih špargljev * 2 sveži jajci * nariban parmezan * nariban ovčji sir (pekorino) * 3 žlice oljčnega olja * sol in sveže mlet poper.

Priprava: Očistimo divje šparglje, morebitni oleseneli spodnji del stebla pri tem odlomimo in zavržemo. Šparglje operemo in odcedimo. V ponvi segrejemo olje, dodamo šparglje, solimo, popramo in počasi pražimo od 5 do 6 minut. Če je treba, prilijemo nekaj žlic vroče vode, da se šparglji ne primejo. V veliki posodi vrele, osoljene vode skuhamo špagete (čas kuhanja preverimo v navodilu na zavitku). Medtem ko se kuhajo, ubijemo dve zares sveži jajci v skledo za solato. Stepemo ju z vilicami ter primešamo nariban parmezan in nariban ovčji sir. Skledo postavimo za nekaj minut nad kozico, v kateri kuhamo testenine – da se jajčna zmes pregreje. Ko so špageti kuhani, jih odcedimo in takoj stresemo v skledo z jajčno zmesjo. Hitro premešamo, nato pa stresemo v ponev z zelo vročimi prepraženimi šparglji. Premešamo in takoj ponudimo.

Ostale recepte (Krhka pogača z jajci in s šparglji, čemaževa skuta z v trdo kuhanimi jajci, jajčna solata s čemažem, juha iz mladih kopriv, pomladanska solata s koprivami, regratovi ocvrtki v sendviču) poiščite v Zarji št. 13, 29. 3. 2016

Nasvet: Regratove cvetove lahko pripravimo tudi kot sladico. Za ocvrte regratove cvetove zmešamo 2 skodelici moke, 2 stepeni jajci in 2 skodelici mleka, da dobimo testo. V testo pomakamo regratove cvetove (držimo jih za ostanek peclja) in dajemo v ponev z razgretim oljem. Cvremo, da cvetovi zlato porjavijo, nato jih obrnemo in ocvremo še z druge strani. Cvetove odcedimo na papirnatem prtiču, ponudimo pa jih posute s sladkorjem ali pokapljane z medom.

Poskusimo pa lahko tudi ocvrte regratove liste. Pripravimo gosto tekoče, gladko testo iz skodelice polnovredne moke, 1,5 skodelice vode, 1 jajca, malo kvasa in malo zeliščne soli. Oprane in odcejene regratove liste pomočimo v testo, malo odcedimo in zlato ocvremo na maščobi ali pa jih pomočimo v testo, zložimo na pekač, prekrit s papirjem za peko, damo v vročo pečico ter pečemo od 5 do 10 minut.