Sestavine: 16 velikih šampinjonov + 4 žlice olivnega olja za nadev + 4 šalotke + 2 stroka česna + 1 jajce + 5 vejic peteršilja + 2 žlici drobtin + sol + poper + 2 žlici olja za peko + 100 g naribanega parmezana.
Priprava: Gobe dobro umijemo in jim odstranimo bete, ki jih shranimo. Šalotko nasekljamo in jo prepražimo na olivnem olju. Dodamo nasekljane bete, česen in peteršilj, jajce, drobtine, sol in poper ter dobro zmešamo.  Pražimo okoli 5 minut.
Gobje klobuke napolnimo z nadevom, vsakega posujemo s parmezanom in kapljico olivnega olja  ter jih v naoljenem pekaču pečemo na zgornji mrežici (pod žarom) največ 5 minut. Pazimo, da gobice ne zlezejo skupaj oziroma da ostanejo na videz čvrste. Vsak klobuk na koncu okrasimo s peteršiljem.