V: Kakšna je razlika med gladko in ostro moko? Pogosto je v receptu navedena samo »moka«. Kako naj vem, katero naj izberem?

V: Včasih recepti zahtevajo crème fraîche, ki je nimam vedno pri roki. Ali jo lahko nadomestim s kislo smetano?

V: Kako naj shranim čokolado, da se ne bo sivkasto obarvala ali navzela drugih vonjev?

V: Čeprav pri peki piškotov natančno upoštevam recept, se mi pogosto zgodi, da je testo lepljivo in se pri valjanju prijema na delovno površino. Kako naj se temu izognem?

V: Velikokrat se lotim priprave potice, a žal pogosto neuspešno. Ne morem vam opisati, kako hudo mi je, ko po urah in urah priprav in skrbnega dela iz pečice vzamem potico, ki to ni. Enkrat se sesede, drugič ima ogromne luknje, spet tretjič je sredica lepljiva. Imate kakšen nasvet, da bo potica zagotovo uspela? Prihajajo prazniki in vse bolj me skrbi, kakšno potico bom postavila na mizo ...

V: V receptih poleg vaniljinega sladkorja pogosto zasledim tudi vaniljev strok, aromo, izvleček in esenco, celo pasto. Zanima me, kakšna je razlika med temi vaniljevimi dodatki – tako glede okusa kot uporabe.

V: Všeč so mi pomaranče v solatah, ne samo sadnih, a me moti bela kožica, ki je ne znam odstraniti. Kako naj jo odstranim od pomarančnega mesa, ne da bi izmaličil krhlje?

V: Imam večjo količino lešnikov in nekaj bi jih rada oluščila iz kožic. Lepo prosim, svetujte mi najboljši način, kako naj to storim.

V: Letos bom za praznike pekla piškote. Ker z njimi nimam veliko izkušenj, vas prosim za nekaj nasvetov, na kaj moram paziti, da bodo zagotovo uspeli.

Čokoladni ostružki so kot nalašč za krašenje tort. In narediti jih je preprosteje, kot si mislite! Preverite, kako - predstavljamo 2 načina.

V: Jeseni in pozimi, kadar k urimo v peči, v njej pogosto pečem tudi domač kruh. Po navadi pripravim kruh iz polnovredne moke, vendar se na žalost pogosto drobi in je bolj suh od tistega iz bele moke. Kako lahko brez umetnih dodatkov to preprečim?

V: Zakaj se v nekaterih receptih za pripravo torte potrebuje cel navaden okrogel pekač za biskvit, ponekod moramo vzeti pa samo obroč in dno zapreti s papirjem za peko?

V: Rada pečem peciva, posuta s semeni, toda vedno znova se mi zgodi, da pristane več semen na papirju kot na pecivu. Kako naj se temu izognem?

V: Ali je res, da kardamom in preostale dišavne začimbe pecivu podaljšajo rok trajanja? Slišal sem, da jih tudi zato dajejo v božične slaščice.

V: Za pripravo ene od vaših sladic sem uporabila sredico stroka vanilje, zdaj pa ne vem, kaj naj naredim s strokom. Škoda mi ga je zavreči, saj še zelo omamno diši.

V: Vedno kupujem čičerko v pločevinki, vendar bi rada poskusila tudi s suho čičerko. Ali jo je treba pred kuhanjem namočiti? In kako dolgo jo je treba kuhati, da se zmehča?

V: Bliža se čas praznične peke in okraševanja slaščic, jaz pa z brizgalno vrečko nisem prav spretna – krema mi pri vrhu mezi ven, pa tudi čistim jo nerada. Mi lahko svetujete, kako naj se izognem packanju?

V: Zanima me, kako najlažje olupiti mandlje in lešnike. Hvala za pomoč.

V: S čim bi lahko v receptih nadomestila alkohol (npr. belo vino)?