Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Krvavice so pomemben del slovenskega tradicionalnega zimskega jedilnika. Čeprav so na videz preproste za pripravo, se mnogim zalomi prav pri peki – prehitro počijo in postanejo presušene. Z nekaj triki jih boste spekli do popolnosti.

Recept

Krvavice s kislim zeljem in krompirjevimi žganci

Krvavice so prava izbira za tradicionalno kmečko pojedino.

1 h 30 min

Srednje zahtevno

Izberite kakovostne krvavice

Dobra krvavica se začne pri kakovostnih sestavinah. Kupite jih pri preverjenem ponudniku, ki mu zaupate. Ovitek naj bo naraven – takrat krvavica pri peki ostane mehka, a se lepo zapeče.

Trik: hrustljava krvavica, ki ne poči

Pred peko krvavice na nekaj mestih rahlo prebodite z zobotrebcem. Tako bo para med peko lahko uhajala in se krvavica ne bo razpočila. Če krvavice pečete v pečici, zadnjih pet minut vključite ventilator ali zvišajte temperaturo na 200 °C, da se hrustljavo zapečejo.

Peka v pečici

Najbolj preizkušen način je peka v pečici. Če ste jih do zdaj pekli v pečici, ogreti na klasičnih 180°C le pol ure, si vzemite nekaj več časa in preizkusite naš nasvet: do preverjeno dobrih rezultatov pridemo, če krvavice pečemo dolgo pri nižji temperaturi, zadnjih 5 minut pa povečamo temperaturo, da dobijo krvavice hrustljavo skorjico. 

Krvavice torej položite v pomaščen pekač in jih rahlo premažite z oljem ali mastjo. Postavite jih v hladno pečico in jih na 160 °C pecite 80 minut, pri tem pa jih enkrat obrnite.

Cveto Sonc / Dober tek

Peka v ponvi

Za peko v ponvi, uporabite teflonsko ali litoželezno ponev, dodajte malo olja in krvavice pecite na srednjem ognju, dokler ne postanejo lepo zapečene z vseh strani. Pomembno je, da jih ne pregrevate – če je ogenj premočan, ovitek hitro poči.