Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Zeliščna juha s smetano in skutnimi žepki

Zeliščna juha s smetano in skutnimi žepki

Čas priprave 1 h 20 min + počivanje testa
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
juha z zelišči skutni žepki zeliščna juha Zeliščna juha s smetano in skutnimi žepki
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

juha

  • 1 majhen por
  • 2 bela beluša
  • 1 droben gomolj zelene
  • 2 šalotki
  • 2 mlada krompirja
  • 2 žlici mladega graha
  • 1 žlica masla
  • 5 dl zelenjavne jušne osnove
  • nastrgana lupina 1 limone
  • 1 lonček kisle smetane
  • 150 g drobno nasekljanih svežih zelišč (čemaž, krebuljica, peteršilj, drobnjak, kislica, regrat, rukola)

nadev za žepke

  • sol
  • poper
  • 70 g albuminske skute (rikote)
  • 1 žlička kisle smetane
  • malo nasekljanega drobnjaka, peteršilja in čemaža

testo za žepke

  • 150 g polnovredne moke
  • 1 jajce in 1 rumenjak1 jajce in 1 rumenjak
  • 1 žlica oljčnega olja
  • malo zmletega muškatnega oreška
  • 0,5 dl mlačne vode

Preberite tudi

Sestavine

juha

  • 1 majhen por
  • 2 bela beluša
  • 1 droben gomolj zelene
  • 2 šalotki
  • 2 mlada krompirja
  • 2 žlici mladega graha
  • 1 žlica masla
  • 5 dl zelenjavne jušne osnove
  • nastrgana lupina 1 limone
  • 1 lonček kisle smetane
  • 150 g drobno nasekljanih svežih zelišč (čemaž, krebuljica, peteršilj, drobnjak, kislica, regrat, rukola)

nadev za žepke

  • sol
  • poper
  • 70 g albuminske skute (rikote)
  • 1 žlička kisle smetane
  • malo nasekljanega drobnjaka, peteršilja in čemaža

testo za žepke

  • 150 g polnovredne moke
  • 1 jajce in 1 rumenjak1 jajce in 1 rumenjak
  • 1 žlica oljčnega olja
  • malo zmletega muškatnega oreška
  • 0,5 dl mlačne vode

Postopek

1

Sestavine za testo najprej zmešamo, nato pa dobro pregnetemo. Testo naj pokrito počiva približno 2 uri.

2

Medtem skuhamo juho. Zelenjavo očistimo in drobno narežemo. Šalotki olupimo, narežemo na tanke rezinice in rahlo zarumenimo na vročem maslu. Dodamo narezano zelenjavo in takoj prilijemo zelenjavno jušno osnovo. Juho začinimo z limonovo lupinico, soljo in poprom, počasi kuhljamo 10 do 15 minut, nato pa spiriramo in pretlačimo skozi gosto cedilo. Na koncu vmešamo kislo smetano; po želji še malo začinimo.

3

Testo tanko razvaljamo in z obodcem izrežemo kroge. Vse sestavine za nadev zmešamo in na vsak krog testa položimo po 1 žličko. Robove testa premažemo s stepenim jajcem. Testo preganemo, da dobimo polmesece; robove dobro stisnemo. Žepke kuhljamo v vreli osoljeni vodi 10 do 12 minut. Pet minut jih pustimo še v loncu, nato pa s penovko poberemo iz vode, dobro odcedimo in na toplem prihranimo.

4

Juho nalijemo v jušne krožnike, potresemo z nasekljanimi zelišči, kot jušni vložek pa ponudimo skutne žepke.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.