Tako pravilno zamrznete grozdje, da bo uporabno več mesecev
Sezona grozdja je kratka, zato se ga splača nekaj shraniti tudi za pozneje. Zamrzovanje je preprost način, da sladke jagode ohranite za smutije, sladice in druge jedi.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko je grozdje v sezoni, ga pogosto naberemo ali kupimo več, kot ga uspemo pravočasno pojesti. Če začne v hladilniku izgubljati čvrstost, pa ga ni treba zavreči. Z nekaj preprostimi koraki ga lahko zamrznemo in si tako pripravimo zalogo, da bo vedno pri roki.
Zamrznjeno grozdje sicer po odtajanju ne bo več tako hrustljavo kot sveže, vendar bo še vedno okusno in zelo uporabno v kuhinji.
Dvobarvna grozdna krema
Da za sladico ne bo samo torta ali pita, pripravite to fino grozdno kremo
Pred zamrzovanjem ga dobro osušimo
Najprej izberemo zdrave, čvrste in nepoškodovane grozdne jagode. Operemo jih pod hladno vodo, odstranimo s pecljev in jih nato res dobro osušimo.
Ta korak je pomemben, saj se na mokrih jagodah hitreje naredijo ledeni kristali, zaradi katerih se lahko njihova tekstura še dodatno poslabša.
Jagode nato v eni plasti razporedimo po pekaču ali pladnju, obloženem s papirjem za peko. Pazimo, da niso naložene ena na drugo.
Najprej na pladenj, nato v vrečko
Pladenj z grozdjem za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik. Ko so jagode povsem trde, jih lahko stresemo v vrečko ali dobro zaprto posodo za zamrzovanje.
Takšno predhodno zamrzovanje je koristno zato, ker se jagode med seboj ne sprimejo v eno veliko kepo. Pozneje bomo tako lahko iz vrečke vzeli le toliko grozdja, kot ga bomo v tistem trenutku potrebovali.
Če je pravilno shranjeno, lahko grozdje v zamrzovalniku zdrži več mesecev, pri kakovostno zaprti embalaži tudi približno leto dni.
Po odmrzovanju ne bo več enako hrustljavo
Pri zamrzovanju voda v sadežu tvori ledene kristale, ki poškodujejo njegovo strukturo. Zato bo odmrznjeno grozdje mehkejše in manj čvrsto kot sveže.
To ne pomeni, da je neuporabno. Prav nasprotno: odtajane jagode so odlične za smutije, sadne omake, marmelade, sladice in peko.
Če ga želimo odmrzniti, je najbolje, da potrebno količino čez noč prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik in pustimo, da se počasi odtali.
Zamrznjeno je lahko prigrizek
Grozdja pa sploh ni treba odmrzniti. Zamrznjene jagode so zelo osvežujoč prigrizek, še posebno ob toplih dneh. Ker so naravno sladke, lahko nadomestijo tudi kakšno bolj kalorično sladico.
Dodamo jih lahko neposredno v smuti, kjer bodo hkrati ohladile napitek in ga zgostile, podobno kot ledene kocke.
Zanimive so tudi v slanih jedeh. Grozdje lahko popečemo skupaj z zelenjavo, ga postrežemo ob siru ali dodamo k mesnim jedem, da njegova sladkoba lepo uravnoteži močnejše in bolj slane okuse.
Zamrzovanje je dobra rešitev
Če imamo doma več grozdja, kot ga lahko pojemo v nekaj dneh, bo zamrzovanje eden najpreprostejših načinov, da preprečimo, da bi grozdje končalo v smeteh. Tako bomo tudi čez nekaj mesecev imeli pri roki okusno sadno zalogo za napitke, sladice ali hiter prigrizek.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
