
Zelenjavna paelja
Vegetarijanska verzija španske specialitete, paelje.
Zelenjavna paelja
Vegetarijanska verzija španske specialitete, paelje.

Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 korenčka
- 150 g šampinjonov
- 4 mlade čebulice
- 2 stroka česna
- 1 žlička žafranovih nitk (namočenih v 2 žlicah vroče vode)
- 350 g riža za paeljo
- 1 dl belega vina
- 1,25 litra zelenjavne jušne osnove
- 100 g graha
- 100 g koruznih zrn
- sol
- kajenski poper
- zelišča za okras
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 korenčka
- 150 g šampinjonov
- 4 mlade čebulice
- 2 stroka česna
- 1 žlička žafranovih nitk (namočenih v 2 žlicah vroče vode)
- 350 g riža za paeljo
- 1 dl belega vina
- 1,25 litra zelenjavne jušne osnove
- 100 g graha
- 100 g koruznih zrn
- sol
- kajenski poper
- zelišča za okras
Postopek
V ponvi za pripravo paelje segrejemo oljčno olje. Korenček ostrgamo, narežemo na kocke in dušimo na vročem olju približno 3 minute. Dodamo očiščene šampinjone, ki smo jih razrezali na četrtine, ter dušimo nadaljnji 2 minuti. Nato dodamo še na kolobarčke narezano mlado čebulico, nasekljan česen in žafran skupaj s tekočino, v kateri se je namakal. Vse skupaj kuhamo kakšno minuto, nato dodamo riž, zalijemo z vinom, dolijemo zelenjavno jušno osnovo in rahlo kuhljamo približno 10 minut. Sestavin ne mešamo, ampak jih le enkrat ali dvakrat rahlo pretresemo. Končno dodamo še grah in koruzna zrna.
Zelenjavno paeljo začinimo s soljo in kajenskim poprom ter kuhamo približno še 10 minut, da je riž skoraj kuhan. Če je potrebno, dodamo še malo jušne osnove. Ko riž vpije vso tekočino in razvije fino aromo po hrustljavem rižu, jed odstavimo s kuhališča, pokrijemo z aluminijasto folijo in do serviranja počakamo približno 5 minut.
Preden paeljo ponudimo, jo potresemo z nasekljanimi zelišči.