Obrnjen korenčkov kolač
Simpatičen kolač za dober vid ;)
Obrnjen korenčkov kolač
Simpatičen kolač za dober vid ;)
Sestavine
- 200 g svetlega mehkega rjavega sladkorja + 3 žlice za sirup
- 1,5 dl repičnega olja in še malo za model
- 100 g tekočega jogurta
- 3 velika jajca
- 2 žlički vaniljeve arome
- lupinica 3 pomaranč
- sok 2 pomaranč (sok tretje pomaranče prihranimo za korenje)
- 300 g moke
- 2 1⁄2 žličke pecilnega praška
- 1 žlica mešanice začimb za medenjake (ali mešanica mletih začimb, kot so cimet, ingver, piment, nageljnove žbice, muškatni orešek, kardamom, janeževa semena)
- 1 žlička mletega cimeta
- 250 g grobo naribanega korenja
- kisla smetana ali grški jogurt, ko postrežemo (po želji)
karamelizirano korenje
- 225–250 g manjšega mladega korenja
- sok 1 pomaranče
- 25 g masla
- 4 žlice svetlega mehkega rjavega sladkorja
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 200 g svetlega mehkega rjavega sladkorja + 3 žlice za sirup
- 1,5 dl repičnega olja in še malo za model
- 100 g tekočega jogurta
- 3 velika jajca
- 2 žlički vaniljeve arome
- lupinica 3 pomaranč
- sok 2 pomaranč (sok tretje pomaranče prihranimo za korenje)
- 300 g moke
- 2 1⁄2 žličke pecilnega praška
- 1 žlica mešanice začimb za medenjake (ali mešanica mletih začimb, kot so cimet, ingver, piment, nageljnove žbice, muškatni orešek, kardamom, janeževa semena)
- 1 žlička mletega cimeta
- 250 g grobo naribanega korenja
- kisla smetana ali grški jogurt, ko postrežemo (po želji)
karamelizirano korenje
- 225–250 g manjšega mladega korenja
- sok 1 pomaranče
- 25 g masla
- 4 žlice svetlega mehkega rjavega sladkorja
Postopek
1
Najprej pripravimo karamelizirano korenje. Korenčke ostrgamo in po dolžini prerežemo na pol. V eni plasti jih razporedimo po dnu kozice. Dodamo sok ene pomaranče, maslo, sladkor in dovolj vode, da sega 1 cm čez korenje. Zavremo in kuhamo, da voda skoraj popolnoma izhlapi in je korenje obdano z lepljivim sirupom. Če je tekočina zelo sirupasta, temperaturo znižamo in proti koncu kuhamo bolj nežno, da se korenje ne prismodi. Pripravimo ga lahko en dan prej.
2
Model za torto s premerom 23 cm premažemo z oljem. Karamelizirano korenje vzamemo iz kozice in sirupa in ga s prerezano stranjo navzdol razporedimo po dnu modela. Sirup v kozici prihranimo.
3
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Stepemo 200 g rjavega sladkorja, olje, jogurt, jajca, vaniljo in lupinico dveh pomaranč. V drugi veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, začimbno mešanico, cimet in naribano korenje. Stepeno mešanico dodamo v suho zmes in mešamo, da dobimo gladko maso, ki jo razporedimo po korenju v modelu. Pri tem pazimo, da korenje ostane na svojem mestu. Kolač pečemo 45 do 50 minut ali tako dolgo, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, čist, ko ga izvlečemo. Kolač naj se v modelu ohlaja 20 minut.
4
Medtem ko se kolač peče, pomarančni sok in 3 žlice sladkorja primešamo sirupu v kozici, nato mešanico zavremo in kuhamo, da se nekoliko zgosti. Vmešamo še preostalo lupinico.
5
Kolač zvrnemo na krožnik in ga prelijemo s sirupom. Postrežemo lahko toplega ali ohlajenega na sobno temperaturo s kislo smetano ali grškim jogurtom.
