Obrnjen korenčkov kolač
Simpatičen kolač za dober vid ;)
Obrnjen korenčkov kolač
Simpatičen kolač za dober vid ;)
Čas priprave
1 h 40 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
10–12 kosov
Oznake
korenje
korenčkova torta
Zajčkova korenčkova torta
Sestavine
- 200 g svetlega mehkega rjavega sladkorja + 3 žlice za sirup
- 1,5 dl repičnega olja in še malo za model
- 100 g tekočega jogurta
- 3 velika jajca
- 2 žlički vaniljeve arome
- lupinica 3 pomaranč
- sok 2 pomaranč (sok tretje pomaranče prihranimo za korenje)
- 300 g moke
- 2 1⁄2 žličke pecilnega praška
- 1 žlica mešanice začimb za medenjake (ali mešanica mletih začimb, kot so cimet, ingver, piment, nageljnove žbice, muškatni orešek, kardamom, janeževa semena)
- 1 žlička mletega cimeta
- 250 g grobo naribanega korenja
- kisla smetana ali grški jogurt, ko postrežemo (po želji)
karamelizirano korenje
- 225–250 g manjšega mladega korenja
- sok 1 pomaranče
- 25 g masla
- 4 žlice svetlega mehkega rjavega sladkorja
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 200 g svetlega mehkega rjavega sladkorja + 3 žlice za sirup
- 1,5 dl repičnega olja in še malo za model
- 100 g tekočega jogurta
- 3 velika jajca
- 2 žlički vaniljeve arome
- lupinica 3 pomaranč
- sok 2 pomaranč (sok tretje pomaranče prihranimo za korenje)
- 300 g moke
- 2 1⁄2 žličke pecilnega praška
- 1 žlica mešanice začimb za medenjake (ali mešanica mletih začimb, kot so cimet, ingver, piment, nageljnove žbice, muškatni orešek, kardamom, janeževa semena)
- 1 žlička mletega cimeta
- 250 g grobo naribanega korenja
- kisla smetana ali grški jogurt, ko postrežemo (po želji)
karamelizirano korenje
- 225–250 g manjšega mladega korenja
- sok 1 pomaranče
- 25 g masla
- 4 žlice svetlega mehkega rjavega sladkorja
Postopek
1
Najprej pripravimo karamelizirano korenje. Korenčke ostrgamo in po dolžini prerežemo na pol. V eni plasti jih razporedimo po dnu kozice. Dodamo sok ene pomaranče, maslo, sladkor in dovolj vode, da sega 1 cm čez korenje. Zavremo in kuhamo, da voda skoraj popolnoma izhlapi in je korenje obdano z lepljivim sirupom. Če je tekočina zelo sirupasta, temperaturo znižamo in proti koncu kuhamo bolj nežno, da se korenje ne prismodi. Pripravimo ga lahko en dan prej.
2
Model za torto s premerom 23 cm premažemo z oljem. Karamelizirano korenje vzamemo iz kozice in sirupa in ga s prerezano stranjo navzdol razporedimo po dnu modela. Sirup v kozici prihranimo.
3
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Stepemo 200 g rjavega sladkorja, olje, jogurt, jajca, vaniljo in lupinico dveh pomaranč. V drugi veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, začimbno mešanico, cimet in naribano korenje. Stepeno mešanico dodamo v suho zmes in mešamo, da dobimo gladko maso, ki jo razporedimo po korenju v modelu. Pri tem pazimo, da korenje ostane na svojem mestu. Kolač pečemo 45 do 50 minut ali tako dolgo, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, čist, ko ga izvlečemo. Kolač naj se v modelu ohlaja 20 minut.
4
Medtem ko se kolač peče, pomarančni sok in 3 žlice sladkorja primešamo sirupu v kozici, nato mešanico zavremo in kuhamo, da se nekoliko zgosti. Vmešamo še preostalo lupinico.
5
Kolač zvrnemo na krožnik in ga prelijemo s sirupom. Postrežemo lahko toplega ali ohlajenega na sobno temperaturo s kislo smetano ali grškim jogurtom.
