Zvitki rostbifa s skuto in beluši
Ko boste pripravili zvitke rostbifa, si boste želeli, da jih ne bi nikoli zmanjkalo.
Zvitki rostbifa s skuto in beluši
Ko boste pripravili zvitke rostbifa, si boste želeli, da jih ne bi nikoli zmanjkalo.
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
govedina
skuta
rostbif
beluši
šparglji
Sestavine
- 8 tankih rezin rostbifa (po 60 g)
- 150 g skute (z 20 % maščobe)
- 1 žlička drobno narezane mete
- po 16 belih in zelenih beluševih vršičkov
- olje za peko
omaka
- sol
- poper
- 50 g mesnate slanine
- 1 čebula
- 1 žlica brusnic (iz kozarca)
- 1 žlica pinjol
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1,2 dl rdečega vinskega likerja
Preberite tudi
Za kaj se uporablja moka semola?
Moko semola pridobivajo iz pšenice durum, ki ji v praksi pravimo tudi trda pšenica. Zbrali smo nekaj najpogostejših načinov rabe.
Zakaj je treba pravočasno odpovedati rezervacijo v gostilni
Gostje, ki rezervirajo, a ne pridejo, predstavljajo velik izziv v gostinstvu – to ni le nevšečnost, temveč tudi vprašanje spoštovanja gostinca in hrane.
Kuhanje v škrniclju: nežna tehnika, ki da veliko okusa
Kuhanje v škrniclju iz peki papirja je preprosta, a izjemno učinkovita (in zdrava) tehnika kuhanja.
Sestavine
- 8 tankih rezin rostbifa (po 60 g)
- 150 g skute (z 20 % maščobe)
- 1 žlička drobno narezane mete
- po 16 belih in zelenih beluševih vršičkov
- olje za peko
omaka
- sol
- poper
- 50 g mesnate slanine
- 1 čebula
- 1 žlica brusnic (iz kozarca)
- 1 žlica pinjol
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1,2 dl rdečega vinskega likerja
Postopek
1
Mesne rezine zložimo na delovno površino, jih namažemo s skuto in potresemo z meto ter začinimo s soljo in poprom. Na vsak kos mesa položimo dva bela in dva zelena beluševa vršička (kot kaže slika) in zvijemo. Zvitke spnemo z zobotrebci.
2
V ponvi segrejemo olje in zvitke rostbifa vse naokrog lepo popečemo. Nato jih poberemo iz ponve in v pečici pri 140 °C na žaru pečemo približno 15 minut.
3
Sedaj pripravimo še omako. Slanino narežemo na ozke trakove. Čebulo olupimo, narežemo kolobarčke in jih razpolovimo. Slanino in čebulo stresemo v ponev, v kateri smo prej popekli mesne zvitke. Na blagem ognju dušimo približno 5 minut, dodamo ostale sestavine za omako, še malo podušimo, nato pa omako začinimo s soljo in poprom.
4
Zvitke vzamemo iz pečice, zobotrebce odstranimo, zvitke rostbifa prelijemo s pripravljeno omako in ponudimo.
