Vaniljeve kremne rezine z mandlji
Čudovite kremne rezine dodajo čajanki luksuzen pridih.
Vaniljeve kremne rezine z mandlji
Čudovite kremne rezine dodajo čajanki luksuzen pridih.
Čas priprave
2 h
+ hlajenje
Zahtevnost
Zahtevno
Količina
8 rezin
Sestavine
- 500 g listnatega testa
- 50 g mandljevih lističev
- 3 žlice sladkorja v prahu
- sladkor v prahu za posip
krema
- 1 list želatine
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 2,5 dl sladke smetane
- 1 prerezan vaniljev strok
- 100 g jedilnega škroba
- 25 g praška za vaniljev puding
- 3 rumenjaki
- 140 g sladkorja
3 enostavni recepti z vrtnicami, ki vas bodo navdušili
Vrtnice niso le simbol ljubezni in lepote, temveč imajo pomembno mesto tudi v kulinariki. Kako dišave teh čudovitih rož enostavno prenesti na krožnik?
Različne vrste mete: kdaj uporabiti katero?
Z mesecem majem se je začela sezona obiranja mete, ki bo trajala vse do pozne jeseni. Toda, ali ste vedeli, da poznamo več vrst tega osvežilnega zelišča?
Najboljše sladice s češnjami: pite in kolači, cheesecake, sladoled
Maj je že prinesel prve češnje! Odkrijte najboljše sladice – lahke, sočne in popolne za vsako priložnost, od piknika do nedeljskega kosila. .
Sestavine
- 500 g listnatega testa
- 50 g mandljevih lističev
- 3 žlice sladkorja v prahu
- sladkor v prahu za posip
krema
- 1 list želatine
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 2,5 dl sladke smetane
- 1 prerezan vaniljev strok
- 100 g jedilnega škroba
- 25 g praška za vaniljev puding
- 3 rumenjaki
- 140 g sladkorja
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 ˚C. Polovico listnatega testa na papirju za peko razvaljamo v kvadrat s stranicami 25 cm. Posujemo ga s polovico mandljevih lističev in jih s prsti nežno potisnemo v testo. Testo nato posujemo s polovico sladkorja v prahu in čezenj položimo še en list papirja za peko. Vse skupaj položimo na nizek pekač za peko in pokrijemo z drugim pekačem, v katerega vsujemo fižol ali pa surov riž, da testo še bolj obtežimo. Pečemo približno pol ure, nato na hitro preverimo, ali je testo pečeno; verjetno ga bo treba peči še kakšnih 5 minut, da postane hrustljavo in zlato rjavo.
2
Ko je testo pečeno, odstranimo fižol ali riž in zgornji pekač, previdno odstranimo še zgornji papir za peko in testo ohladimo. Enako pripravimo še drugo polovico testa.
3
Želatino namočimo v hladni vodi, da se zmehča. Preostale sestavine za kremo damo v veliko kozico in premešamo. Vsebino najprej segrevamo na majhnem ognju in med kuhanjem neprestano mešamo, potem pa ogenj povečamo, da krema rahlo vre. Neprestano jo mešamo, da se zgosti in postane gladka.
4
Kremo odstavimo z ognja in odstranimo vaniljev strok. Želatino ožmemo in jo vmešamo v kremo, da se razpusti. Kvadratastemu modlu s stranicami 20 cm dno in stranice obložimo s papirjem za peko tako, da ga križno obložimo z dvema papirjema in dobimo gladke kote.
5
Z ostrim nožem obrežemo prvo polovico testa, da meri samo malo manj kot stranice modla. V model ga položimo z mandljevo stranjo navzdol. Na testo stresemo kremo in jo poravnamo. Tudi drugo polovico testa obrežemo glede na model in jo razrežemo na 8 kosov; če vrhnje testo razrežemo že zdaj, pozneje slaščico laže razrežemo na rezine. Kose vrhnjega testa položimo na kremo z mandljevo stranjo navzgor in tako testeni kvadrat spet sestavimo. Testo nežno pritisnemo na kremo, da se nanjo prilepi. Model pokrijemo in damo v hladilnik za vsaj 4 ure ali še bolje kar čez noč.
6
Slaščico razrežemo na 8 rezin tam, kjer smo predhodno razrezali že zgornje testo. Posujemo jih s sladkorjem v prahu in postrežemo. Slaščica bo najboljša, če jo pojemo v 24 urah, ko je testo še hrustljavo.
Podobni recepti
