Turška piščančja nabodala s paprikino-orehovo omako
Začinjeno olje in slastna omaka bosta piščančja nabodala povzdignila na novo raven
Turška piščančja nabodala s paprikino-orehovo omako
Začinjeno olje in slastna omaka bosta piščančja nabodala povzdignila na novo raven
Sestavine
za začinjeno olje
- 1 žlička gorčice v prahu
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sveže zmletega črnega popra
- 0,6 dl oljčnega olja
za omako
- 1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 1⁄2 pečene rdeče paprike, vložene v olje, odcejene
- 60 g popraženih orehovih jedrc
- 1,2 dl oljčnega olja
- 4 žlice krušnih drobtin
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1⁄4 žličke grobe morske soli
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 6 filejev piščančjih prsi (vsak pribl. 180 g)
Solati, ki vas bosta osvežili brez napora
Se vam sredi vročega poletnega dne res ljubi kuhati? Vsak dan res ni treba, posebno ob vsej obilici sveže zelenjave in sadja.
Pri ponovni rabi olja za cvrtje morate paziti na to
Bralka nas je vprašala: "Za cvrenje se porabi veliko olja in žal mi ga je vsakič zavreči, zlasti če uporabim arašidovo olje, ki ni poceni. Vem, da ga nekateri uporabijo večkrat, nisem pa prepričana, ali je to varno"
Hitra in slastna kosila z bučkami
Čeprav na prvi pogled morda delujejo skromno, skrivajo bučke pravo kulinarično bogastvo. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, vlagamo ali pa pojemo kar surove.
Sestavine
za začinjeno olje
- 1 žlička gorčice v prahu
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička grobe morske soli
- 1⁄2 žličke sveže zmletega črnega popra
- 0,6 dl oljčnega olja
za omako
- 1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 1⁄2 pečene rdeče paprike, vložene v olje, odcejene
- 60 g popraženih orehovih jedrc
- 1,2 dl oljčnega olja
- 4 žlice krušnih drobtin
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1⁄4 žličke grobe morske soli
- 1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra
- 6 filejev piščančjih prsi (vsak pribl. 180 g)
Postopek
1
Pripravimo kovinska, bambusova ali lesena nabodala; če imamo bambusova ali lesena, jih najmanj 30 minut namakamo v vodi.
2
Za začinjeno olje v veliki skledi pomešamo vse začimbe in jim primešamo olje.
3
Fileje piščančjih prsi po dolgem raz- polovimo, nato jih prečno narežemo na približno 3 cm široke kose. Dodamo jih v skledo z začinjenim oljem in zmešamo, da so kosi mesa enakomerno obdani z oljem in začimbami.
4
Meso nabodemo na nabodala tako, da se kosi dotikajo, a niso preveč natlačeni. Nabodala pokrijemo in postavimo v hladilnik, kjer naj se marinirajo do 1 ure.
5
Sestavine za omako damo v multipraktik in zmeljemo v pire, ki spominja na pesto. Po želji ga lahko razredčimo z malo vode.
6
Žar pripravimo za srednjo direktno vročino (175 do 230 °C).
7
Rešetko žara očistimo s ščetko. Nabodala pečemo na srednji direktni vročini z zaprtim pokrovom 8 do 10 minut, da je meso čvrsto na dotik ter skoz in skoz pečeno, medtem jih enkrat obrnemo. Vzamemo jih z žara in pustimo počivati 2 do 3 minute, preden postrežemo.
8
Piščančja nabodala postrežemo topla s paprikino-orehovo omako.
Podobni recepti
