Topla pirina solata z dimljeno postrvjo in brokolijem
Topla pirina solata z dimljeno postrvjo in brokolijem
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
brokoli
ribe
dimljena postrv
pira
žito
Topla pirina solata z dimljeno postrvjo in brokolijem
Sestavine
- 250 g brokolija (cvetki in tanka stebla)
- 150 g dimljene postrvi (brez kosti in kože)
- 120 g pire za hitro pripravo
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
- sok 1 pomaranče
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička vloženega hrena
- sol
- 1 žlička limonovega soka (po želji)
- pest vodne kreše (po želji)
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 250 g brokolija (cvetki in tanka stebla)
- 150 g dimljene postrvi (brez kosti in kože)
- 120 g pire za hitro pripravo
- 1 žlica nasekljanega peteršilja
- sok 1 pomaranče
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička vloženega hrena
- sol
- 1 žlička limonovega soka (po želji)
- pest vodne kreše (po želji)
Postopek
1
Piro 20 minut odkrito kuhamo v vreli vodi, da se zmehča. Medtem očistimo brokoli in ga v slanem kropu kuhamo največ 10 minut, da ostane še nekoliko čvrst. Dimljeno postrv natrgamo na večje kose.
2
Kuhano piro stresemo v skledo (morebitno odvečno vodo odlijemo) in nežno primešamo brokoli, kose postrvi in nasekljan peteršilj. Za preliv zelo močno zmešamo oljčno olje, pomarančni sok, sol in hren, da nastane emulzija (če je pomaranča presladka, dodamo nekaj kapljic limone). Preliv prelijemo po topli pirini solati in rahlo premešamo, po želji dodamo tudi lističe vodne kreše.
Nasvet
Kuhanje pire
Piro pred kuhanjem čez noč namočimo, nato jo kuhamo 50 do 60 minut, da se zmehča. Lahko pa kupimo piro za hitro pripravo, ki je ni treba namakati in se skuha že v 20 do 30 minutah.
Pirini kalčki
Nakaljeno žitno zrnje ima večjo vitaminsko vrednost kot celo in je laže prebavljivo. Za kalčke zdrava oluščena (kemično neobdelana) semena izpostavimo svetlobi, da se razvije klorofil. S kalčki lahko nato obogatimo juhe, solate in druge jedi.
