Testenine z bučkami, baziliko in pestovim drobljencem
Testenine z bučkami, baziliko in pestovim drobljencem
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 500 g peresnikov
- kanček olja za testenine
- 5 naribanih bučk
- 2 žlici olja
- 2 strta stroka česna
- 1 drobno sesekljana čebula
- 500 g kisle smetane ali smetane za kuhanje
- 25 g naribanega parmezana
- manjši šopek bazilike
- 80 g čabate
- pest prepraženih pinjol
- sol
- poper
- pražene pinjole za posip
- listi bazilike za okras
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 500 g peresnikov
- kanček olja za testenine
- 5 naribanih bučk
- 2 žlici olja
- 2 strta stroka česna
- 1 drobno sesekljana čebula
- 500 g kisle smetane ali smetane za kuhanje
- 25 g naribanega parmezana
- manjši šopek bazilike
- 80 g čabate
- pest prepraženih pinjol
- sol
- poper
- pražene pinjole za posip
- listi bazilike za okras
Postopek
1
V veliki količini slane vrele vode skuhamo testenine. Kuhamo jih nekaj minut dlje, kot je napisano na embalaži. Nato jih odcedimo, nekaj vode pa prihranimo. Splaknemo jih pod tekočo hladno vodo, da se ohladijo, spet jih odcedimo in prelijemo z malo olja, da se ne sprimejo.
2
V ponvi segrejemo olje in na njem 10 minut pražimo bučke, da se znebimo odvečne vode. V ponev damo česen in čebulo in pražimo še 2 minuti. Nato dobro začinimo s soljo in poprom ter dodamo testenine. Vmešamo skoraj vso smetano in polovico parmezana. Če je potrebno, še malo začinimo s soljo in poprom. Maso nadevamo v pekač in jo povrhu premažemo s preostalo smetano.
3
Pečico segrejemo na 180 °C. Baziliko operemo in jo damo v sekljalnik skupaj s preostalim parmezanom, čabato in pinjolami. Na kratko vključimo sekljalnik, da dobimo drobljenec, ki ga posujemo po vrhu jedi. Posujemo še s pinjolami in pečemo 20 minut, da vrh postane hrustljav. Jed okrasimo še z listi bazilike.
