Špageti s koromačem, sardoni, rozinami, pinjolami in kaprami
Špageti s koromačem, sardoni, rozinami, pinjolami in kaprami
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–5 oseb
Oznake
rozine
kapre
pinjole
inčuni
sardoni
špageti s koromačem
Špageti s koromačem sardoni rozinami pinjolami in kaprami
Sestavine
- 70 g rozin
- 2 glavici koromača
- 3 stroki česna
- 2 ½ žlice kaper
- majhen šopek peteršilja
- 80 g slanih sardonov (inčunov) v olju
- 75 g pinjol
- 400 g špagetov
- ½ dl ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ žličke suhega zdrobljenega čilija
- stisk limonovega soka
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 70 g rozin
- 2 glavici koromača
- 3 stroki česna
- 2 ½ žlice kaper
- majhen šopek peteršilja
- 80 g slanih sardonov (inčunov) v olju
- 75 g pinjol
- 400 g špagetov
- ½ dl ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ žličke suhega zdrobljenega čilija
- stisk limonovega soka
Postopek
1
Rozine prelijemo z vrelo vodo, namakamo 5 minut, nato jih odcedimo. Koromač razrežemo na četrtine, odstranimo grobe zunanje liste in odrežemo vršičke, ki jih prihranimo. Preostanek koromača narežemo na koščke. Česen narežemo na tanke rezinice, peteršiljeve lističe nasekljamo, sardone grobo narežemo in oplaknemo kapre. Pinjole nežno popražimo v suhi ponvi.
2
Špagete skuhamo v veliki količini rahlo osoljene vode, da so al dente. Medtem ko se kuhajo, v veliki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo koromač, da se zmehča, nato dodamo česen in pražimo še toliko, da se rahlo obarva. Dodamo sardone in jih potlačimo s kuhalnico, nato dodamo še čili. Ko se sardoni razpustijo, dodamo še rozine, kapre, česen in večino pinjol.
3
Ko so špageti kuhani, jih odcedimo in takoj dodamo v ponev. Dodamo limonov sok in po okusu še začinimo (pozor, slani so že sardoni). Pomešamo in ponudimo. Jed potresemo s preostalimi pinjolami in prihranjenimi vršički koromača.
