Svinjska pečenka s koromačem in rožmarinom
Svinjski pečenki pogosto dodamo rezine limone. Tokrat smo poizkusili s pomarančo in bili navdušeni.
Svinjska pečenka s koromačem in rožmarinom
Svinjski pečenki pogosto dodamo rezine limone. Tokrat smo poizkusili s pomarančo in bili navdušeni.
Čas priprave
2 h 25 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 2 žlički koromačevih semen
- 1 žlička zrn črnega popra
- 2 stroka česna
- naribana lupina ½ pomaranče
- 1 žlica nasekljanega rožmarina
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 pomaranča
- 1,5 kg svinjine brez kosti (ledvena pečenka, stegno, kare)
- 1 čebula
- 4 dl belega vina
- 1 žlica želeja rdečega ribeza (ali kakšnega drugega sadnega želeja)
- sol
- poper
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 2 žlički koromačevih semen
- 1 žlička zrn črnega popra
- 2 stroka česna
- naribana lupina ½ pomaranče
- 1 žlica nasekljanega rožmarina
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 pomaranča
- 1,5 kg svinjine brez kosti (ledvena pečenka, stegno, kare)
- 1 čebula
- 4 dl belega vina
- 1 žlica želeja rdečega ribeza (ali kakšnega drugega sadnega želeja)
- sol
- poper
Postopek
1
Z možnarjem zdrobimo koromačeva semena in poprova zrna. Dodamo nasekljani česen in malo soli, nato ponovno uporabimo možnar, da naredimo pasto. Vmešamo pomarančno lupinico, rožmarin in olje.
2
S pasto premažemo pečenko, nato jo zavijemo v folijo. Lahko jo spečemo takoj ali pa jo pustimo v hladilniku, toda največ 24 ur.
3
Pečico segrejemo na 180 °C. Pomarančo in čebulo narežemo na debele rezine in jih položimo na dno pekača. Dodamo pečenko in v pekač prilijemo 6 dl vode. Pečemo 1 uro, dodamo vino in pečemo še 1 uro. Pečenko večkrat prelijemo s sokom in prilijemo malo vode, če je potrebno.
4
Pečenko vzamemo iz pečice in jo zavijemo v folijo ter pustimo počivati 15 minut. Sok iz pekača zlijemo v ponev, dodamo žele in zavremo ter mešamo, da se razpusti. Pokusimo in po potrebi začinimo. Pečenko narežemo na debele rezine, polijemo z malo omake in postrežemo.
