
Zloženka z jajčevci, krompirjem in kozjim sirom
Zloženka z jajčevci, krompirjem in kozjim sirom

Sestavine
- 3 jajčevci
- 5 podolgovatih paradižnikov
- 2 srednje veliki rdeči čebuli
- 2 stroka česna
- oljčno olje
- 500 g krompirja čvrste sorte
- 4 vejice limonskega timijana
- lupinica ½ neškropljene limone
- 175 g mehkega kozjega sira
- 100 g črnih oliv
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 3 jajčevci
- 5 podolgovatih paradižnikov
- 2 srednje veliki rdeči čebuli
- 2 stroka česna
- oljčno olje
- 500 g krompirja čvrste sorte
- 4 vejice limonskega timijana
- lupinica ½ neškropljene limone
- 175 g mehkega kozjega sira
- 100 g črnih oliv
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. Jajčevce po dolgem narežemo na tanke rezine, paradižnik pa na tanke kolobarje. Tudi čebulo zelo tanko narežemo, česen pa stremo.
V ponvi segrejemo 2 žlici oljčnega olja in na njem rjavo popečemo rezine jajčevcev po obeh straneh, nato temperaturo znižamo in pečemo še toliko časa, da se zmehčajo. Med pečenjem bo treba dodati še malo olja, a ne pretiravajte. (Rezine jajčevcev lahko spečemo tudi v pečici: premažemo jih z malo olja, položimo na pekač in pečemo kakih 15 minut; a tekstura bo malce drugačna, kot če jih spečemo v ponvi.) Med peko jih posolimo. Vsako porcijo pečenih rezin poberemo iz ponve in jih položimo na dvojno plast kuhinjske brisače.
V ponvi segrejemo še žlico olja in na njem na srednjem ognju čebulo pražimo 10 do 12 minut, nato dodamo česen in pražimo še nekaj minut.
Krompir narežemo na zelo, zelo tanke rezine – najhitreje in najbolje bo šlo z mandolino.
Pekač namažemo z oljčnim oljem in vanj v plasteh naložimo zelenjavo: začnemo s polovico s krompirja, nadaljujemo s polovico jajčevcev, čebule in paradižnika. Plasti vsakič posujemo z lističi timijana, limonovo lupinico, nadrobljenim kozjim sirom, nasekljanimi olivami, solimo in popramo ter pokapamo z oljčnim oljem. Nato dodamo še eno plast jajčevcev, čebule in paradižnika ter vse druge dodatke, končamo pa s preostalim krompirjem, ki ga lično razporedimo po vrhu. Premažemo z oljčnim oljem in pečemo približno 50 minut. Zloženka mora biti mehka, krompir zgoraj pa tudi lepo zlato rjavo zapečen.