Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Losos s čemaževo skorjico

Čemaž je odlična izbira za popestritev lososa

Losos s čemaževo skorjico

Čemaž je odlična izbira za popestritev lososa

Čas priprave /
Zahtevnost Enostavno
Količina za 6 oseb
Oznake
kapre limone losos peteršilj čemaž čemaževa skorja drobtine inčuni
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 1 cel lososov file (pribl. 1 kg) brez kože sol
  • krhlji limone, ko postrežemo

čemaževa skorjica

  • 800-gramska štruca belega kruha
  • 1 strok česna
  • 250 g masla

čemaževa salsa

  • 50 g čemaževih listov
  • 8 slanih sardonov (inčunov)
  • 0,7 dl ekstra deviškega oljčnega olja
  • lupinica in sok 1 limone
  • 1 šalotka
  • 1 žlička drobnih kaper

Preberite tudi

Sestavine

  • 1 cel lososov file (pribl. 1 kg) brez kože sol
  • krhlji limone, ko postrežemo

čemaževa skorjica

  • 800-gramska štruca belega kruha
  • 1 strok česna
  • 250 g masla

čemaževa salsa

  • 50 g čemaževih listov
  • 8 slanih sardonov (inčunov)
  • 0,7 dl ekstra deviškega oljčnega olja
  • lupinica in sok 1 limone
  • 1 šalotka
  • 1 žlička drobnih kaper

Postopek

1

Najprej naredimo skorjico. Maslo stopimo. Kruhu odstranimo skorjo in ga skupaj s česnom damo v multipraktik. Drobno zmeljemo v drobtine, dodamo čemaž in meljemo še minuto. Ko so čemaževi listi nasekljani, prilijemo stopljeno maslo in zmešamo v gladko zeleno maso. Na delovno površino položimo velik list papirja za peko in nanj postrgamo maso. Prekrijemo jo z drugim listom papirja za peko in z valjarjem razvaljamo na debelino približno 3 mm. Nato jo damo v hladilnik za kako uro, da se strdi.

2

Pečico segrejemo na 180 °C. Ribo potresemo z malce soli in jo položimo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Masleno skorjico vzamemo iz hladilnika in odrežemo kos, ki je enako velik kot losos. Z obeh strani skorjice odstranimo papir za peko in jo položimo na ribo. Pečemo 20 minut oziroma tako dolgo, da je losos v sredini komaj pečen.

3

3Medtem pripravimo čemaževo salso. Šalotko narežemo na lističe. Vse sestavine damo v multipraktik in zmeljemo v gladek pire. Ko je losos pečen, ga vzamemo iz pečice, prenesemo na desko in postavimo na mizo. Zraven postrežemo salso in nekaj limonovih krhljev.

Nasvet

Dober je vroč naravnost iz pečice in tudi hladen. Sezona čemaža je kratka; kadar ga ni, ga nadomestimo s peteršiljem.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.