Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 cela cvetača
- 1 pločevinka (400 g) čičerke
- 1 majhna rdeča čebula
- ½ žličke garam masale*
- ½ žličke čilija v prahu
- 100 g polnomastnega grškega jogurta
- 5 žlic kokosove smetane
- 2 zrela paradižnika
- prgišče koriandrovih listov
- sok 1 limone
- sol
- poper
začimbna marinada
- ½ žličke kurkume
- ½ žličke garam masale
- 1 žlica sveže nastrganega ingverja
- 2 velika stroka česna
- 150 g polnomastnega grškega jogurta
- 2 žlici kokosove smetane
- 2 žlici drobno sesekljanih stebel
- koriandra
- ½ žličke morske soli
- ¼ žličke sveže zmletega popra
To je nova viralna sladica, ki je zasenčila dubajsko čokolado
Po svetovnem uspehu dubajske čokolade, se je na sceni pojavila nova poletna senzacija:. Gre za tako imenovano čokolado z angelskimi lasmi ali 'angel hair', rožnato belgijsko čokoladno tablico z nenavadnim polnilom.
Znani rezultati Michelin 2025: zvezdice prejelo 9 slovenskih restavracij
Znameniti kulinarični vodnik Michelin je ponovno izbral najboljšo gastronomsko ponudbo v Sloveniji. Preverite, katere restavracije so bile uvrščene v Michelinov vodnik 2025.
Želite prihraniti čas v kuhinji? Potem pripravite te jedi!
Kako preživeti manj časa za štedilnikom, a kljub temu jesti okusno in uravnoteženo? Z nekaj preprostimi triki in pametnim načrtovanjem!
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 cela cvetača
- 1 pločevinka (400 g) čičerke
- 1 majhna rdeča čebula
- ½ žličke garam masale*
- ½ žličke čilija v prahu
- 100 g polnomastnega grškega jogurta
- 5 žlic kokosove smetane
- 2 zrela paradižnika
- prgišče koriandrovih listov
- sok 1 limone
- sol
- poper
začimbna marinada
- ½ žličke kurkume
- ½ žličke garam masale
- 1 žlica sveže nastrganega ingverja
- 2 velika stroka česna
- 150 g polnomastnega grškega jogurta
- 2 žlici kokosove smetane
- 2 žlici drobno sesekljanih stebel
- koriandra
- ½ žličke morske soli
- ¼ žličke sveže zmletega popra
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Zmešamo sestavine za marinado. Dno srednje velikega pekača pokapamo z oljem. Cvetačni glavi obrežemo kocen in jo z rokami premažemo z marinado, nato jo postavimo v pekač in pokapamo s preostalo marinado. Pečemo jo 30 minut, da se premaz na cvetači strdi.
2
V pekač vlijemo 1 dl vode in ga ohlapno prekrijemo z aluminijasto folijo. Postavimo ga nazaj v pečico, kjer naj se cvetača sopari še 30 minut.
3
Medtem odcedimo čičerko in jo popivnamo s papirnato brisačo. Čebulo drobno sesekljamo. Grobo nasekljamo liste koriandra, katerega stebla smo uporabili v marinadi. Zmešamo čičerko, čebulo, začimbe, sol in poper. Cvetačo odkrijemo, okrog nje nasujemo čičerikino mešanico (voda je medtem večinoma povrela) in pečemo še 20 minut, da se čebula zmehča, čičerka pa začne postajati hrustljava. Cvetačna glava naj bi bila zdaj po površini zlato rjava, v notranjosti pa mehka, kar preizkusimo s paličico za ražnjiče.
4
Za preliv zmešamo jogurt in kokosovo smetano, sol in poper. Paradižnikoma odstranimo seme in sok ter ju narežemo na koščke, ki jih skupaj s koriandrom in limonovim sokom vmešamo med čičerko. Postrežemo s prelivom.
Garam masala
Garam masala je začimbna mešanica, ki se uporablja zlasti v indijski, pakistanski in drugih južnoazijskih kuhinjah. Obstaja več različic glede na regijo, tipična indijska mešanica pa vsebuje črni in beli poper, nageljnove žbice, cimetovo skorjo, muškatni cvet, kardamom, lovor in kumin. Sestavine najprej popražijo, nato jih zmeljejo. Lahko se doda na začetku kuhanja, pogosteje pa na koncu ali pa jo posujemo po jedi, ko jo postrežemo.
