
Kokosovi kolački
Kokosovi kolački so preprosta in hitra slaščica, primerna za k popoldanski kavi
Kokosovi kolački
Kokosovi kolački so preprosta in hitra slaščica, primerna za k popoldanski kavi

Sestavine
kolački
- 100 g kokosovega olja
- 225 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 velika jajca
- 200 g brezglutenske moke
- ½ zavitka pecilnega praška
- 1 dl kokosovega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
stepena kokosova smetana
- 1 pločevinka (400 g) polnomastnega kokosovega mleka (brez stabilizatorjev!)
- 150 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 50 g kokosove moke
Preberite tudi

Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.

Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.

Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
kolački
- 100 g kokosovega olja
- 225 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 velika jajca
- 200 g brezglutenske moke
- ½ zavitka pecilnega praška
- 1 dl kokosovega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
stepena kokosova smetana
- 1 pločevinka (400 g) polnomastnega kokosovega mleka (brez stabilizatorjev!)
- 150 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 50 g kokosove moke
Postopek
Pločevinko s kokosovim mlekom, ki ga bomo stepli, čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan spečemo kolačke. Pečico segrejemo na 180 °C. V vdolbine modla za 12 mafinov položimo papirčke. Kokosovo olje in sladkor damo v večjo skledo in z električnim mešalnikom stepamo kakih 5 minut, da dobimo svetlo kremasto zmes. Drugo za drugim dodamo jajca, in sicer tako, da najprej povsem vmešamo eno, preden dodamo naslednjega. Izmenično v treh porcijah vmešamo moko in kokosovo mleko, nazadnje pa še vaniljevo aromo.
Z zajemalko za sladoled polagamo testo v pripravljene papirčke za mafine. Pečemo 20 do 22 minut oziroma tako dolgo, da se po vrhu zlato rjavo obarvajo, zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, pa ostane čist, ko ga izvlečemo. Kolačke preložimo na mrežico, kjer naj se ohladijo.
Za stepeno smetano je najbolje, da jo pripravimo kvečjemu nekaj ur prej, preden postrežemo. Pločevinko s kokosovim mlekom odpremo in jo obrnemo na glavo, da redka tekočina steče iz nje. Gosti del z žlico predenemo v večjo skledo, dodamo sladkor v prahu in Kokosovi kolački vaniljo ter stepamo 2 do 3 minute, da dobimo mehko, rahlo kremo. Z njo premažemo ali obložimo kolačke in po vrhu potresemo kokosovo moko. Najbolje se bodo ohranili v hladilniku, pojesti pa jih je treba v nekaj dneh.