Korenčkova juha s karijem
Aromatična korenčkova juha za zimske dni
Korenčkova juha s karijem
Aromatična korenčkova juha za zimske dni
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 3 čebule
- 1,2 kg korenja
- 4 paradižniki
- velik kos svežega ingverja
- 2 zelena čilija
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlička semen grškega sena
- 2 žlički semen kumina (orientalske kumine)
- 2 žlički koriandrovih semen
- 8 zelenih strokov kardamoma
- 1 žlička kurkume
- 2 žlički garam masale
- sol in poper
- 2 litra zelenjavne jušne osnove
- sok 1 limone
- 2 dl mleka (ali kokosovega mleka)
ko postrežemo
- salsa iz indijskih oreškov in koriandra
- narezana mlada čebulica
Želite dalj časa ostati siti? Potem pri kuhanju uporabite to živilo!
Ne glede na to, ali si jo postrežemo kot kremni namaz, hrustljav prigrizek ali hranljivo osnovo glavne jedi – čičerika si zasluži stalno mesto v vsakem gospodinjstvu.
Kako prepoznati kakovosten paradižnik?
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
To so razlogi, da cheesecake razpoka
"Cheesecake se med peko napihne, nato pa vedno upade, pogosto tudi razpoka." Ste se tudi vi srečali s to težavo?
Sestavine
- 3 čebule
- 1,2 kg korenja
- 4 paradižniki
- velik kos svežega ingverja
- 2 zelena čilija
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlička semen grškega sena
- 2 žlički semen kumina (orientalske kumine)
- 2 žlički koriandrovih semen
- 8 zelenih strokov kardamoma
- 1 žlička kurkume
- 2 žlički garam masale
- sol in poper
- 2 litra zelenjavne jušne osnove
- sok 1 limone
- 2 dl mleka (ali kokosovega mleka)
ko postrežemo
- salsa iz indijskih oreškov in koriandra
- narezana mlada čebulica
Postopek
1
Čebulo drobno nasekljamo, korenje narežemo na kolobarje, paradižnik na koščke. Ingver olupimo in nasekljamo, čili nasekljamo.
2
V kozici segrejemo olje. Dodamo semena in kardamom ter pražimo, da začnejo cvrčati. Dodamo čebulo in korenje ter pražimo nekaj minut, da se malo obarvata in zadišita. Nato dodamo paradižnik, ingver, čili in začimbe ter dušimo še 8 do 10 minut, medtem občasno pomešamo.
3
Prilijemo jušno osnovo, zavremo in nežno kuhamo 40 minut, da je korenček zelo mehak. Pustimo, da se malo ohladi, nato juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku. Dodamo limonov sok ter solimo in popramo po okusu. Juho zlijemo nazaj v lonec, dodamo mleko in pogrejemo. Ponudimo jo s salso iz indijskih oreškov in koriandra ter z mlado čebulico, narezano na kolobarčke.
Nasvet
Recept za salso najdete tukaj.
Podobni recepti
