Sirov fondi v pečeni buči
Sirov fondi v pečeni buči
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
po želji
Sestavine
- 1 cela buča (velikost glede na število oseb)
za 3–4 dl fondija
- 100 g naribanega sira emmental
- 100 g naribanega sira grojer ali raclette
- 100 g naribanega sira cheddar
- 1 žlica koruznega škroba
- 100 g crème fraîche
- 2 žlici belega vina
- 1 šalotka
- 1 strok česna
ko postrežemo
- droben pečen ali kuhan krompir
- hrustljav kruh
- grisini
- listi cikorije
Preberite tudi
Mala šola izdelave testenin: slastna italijanska pašta
Zelo pomembne so dobre sestavine, predvsem kakovostna moka. Vesna Milek Recko razkriva, kako lahko z malo vztrajnosti in vaje ustvarite odlične testenine.
Spomladanske pečenke iz pečice
Preprosti recepti za spomladanske pečenke - piščančja, svinjska,
Tako pravilno nabrusite nož
Odkrijte, kako pravilno brusiti kuhinjski nož in podaljšati njegovo življenjsko dobo. Preprosti nasveti za varno in učinkovito brušenje doma.
Sestavine
- 1 cela buča (velikost glede na število oseb)
za 3–4 dl fondija
- 100 g naribanega sira emmental
- 100 g naribanega sira grojer ali raclette
- 100 g naribanega sira cheddar
- 1 žlica koruznega škroba
- 100 g crème fraîche
- 2 žlici belega vina
- 1 šalotka
- 1 strok česna
ko postrežemo
- droben pečen ali kuhan krompir
- hrustljav kruh
- grisini
- listi cikorije
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Bučo pripravimo tako, kot bi jo za rezbarjenje: odrežemo vrh ali »pokrov« buče in izdolbemo vsa semena in vlakna. Pokrov damo nazaj na bučo, jo položimo na masiven nizek pekač in postavimo v pečico. Majhna buča bo pečena že v pol ure, kilogram težka buča v eni uri, 1,5 kg težka buča pa potrebuje uro in pol. (Tudi vsaka večja buča bo pečena v poldrugi uri; ko buča doseže določeno velikost, se namreč poveča njena prostornina, meso pa je vedno približno enake debeline.)
2
Naribane sire zmešamo s koruznim škrobom, da so popolnoma pomokani in ni odvečnega škroba. Pečeno vzamemo iz pečice, »pokrov« zavržemo in temperaturo v pečici povišamo na 200 °C. V bučo v plasteh dodamo sir, kislo smetano, belo vino, nasekljano šalotko in strt česen. Bučo vrnemo v pečico in pečemo 30 minut oziroma tako dolgo, da se sir stopi in brbota. Fondi jemo z žlico in ob stopljenem siru zajemamo tudi mehke koščke pečene buče.
