
Polnjene bučke v pečici
Polnjene bučke v pečici

Sestavine
- 4 bučke
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- mešana solata za prilogo
nadev
- 50 g belih krušnih drobtin
- 50 g pinjol
- 6 mladih čebulic
- 1 strok česna
- 6 na soncu sušenih paradižnikov v olju
- 1 žlička timijanovih lističev
- 25 g naribanega parmezana
- sol
- poper
Preberite tudi

Kaj nas nauči: Golaž - 3. del
Razmišljanje o pravilih dobrega golaža in o tem, zakaj zares dober golaž jemo šele tretji dan.

S temi jedmi z žara boste za prvi maj navdušili
Prvi maj povezujemo z žarom, žar pa z mesom. In to s tistimi pravimi, velikimi kosi, ki jih najraje vzamemo kar v roke.

Kaj nas nauči: Golaž - 2. del
Poslanstvo golaža je v tem, da najslabše kose mesa spreminja v najboljše, kar mu uspeva z najstarejšo kuharsko tehniko, ki počasnost spreminja v hitrost.
Sestavine
- 4 bučke
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- mešana solata za prilogo
nadev
- 50 g belih krušnih drobtin
- 50 g pinjol
- 6 mladih čebulic
- 1 strok česna
- 6 na soncu sušenih paradižnikov v olju
- 1 žlička timijanovih lističev
- 25 g naribanega parmezana
- sol
- poper
Postopek
Pečico segrejemo na 220 °C. Bučke vzdolžno prepolovimo. Položimo jih v eni vrsti v nepregorno skledo s prerezano stranjo navzgor, premažemo z žličko olja in pečemo 20 minut.
Mlado čebulo očistimo in narežemo na tenke rezine, česen olupimo in stremo. Paradižnik odcedimo, osušimo in malo narežemo. Vse sestavine za nadev zmešamo in začinimo s soljo in veliko črnega popra.
Nadev razporedimo po delno pečenih bučkah in pokapljamo s preostalim oljčnim oljem. Nadevane bučke pečemo še 10 do 15 minut, da se zmehčajo, nadev pa postane hrustljav in zlato obarvan. Bučke postrežemo tople z mešano solato.