Sestavine

1 buča, težka približno 1 kg (npr. muškatna)
250 g kuhane čičerke (ali pločevinka 400 g)
1 žlica sončničnega olja
3 žlice tajske rumene karijeve paste
2 čebuli
3 velika stebla limonske trave
6 strokov kardamoma
1 žlica gorčičnih semen
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
4 dl kokosovega mleka
2 limeti
velika pest listov mete za posip
kruh, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Najboljši recepti za praznično večerjo brez mesa

Pri načrtovanju prazničnega menija se tu in tam srečamo s kakšnim izzivom, a z malo ustvarjalnosti in dobre volje, bomo tega hitro rešili z naborom pestrih jedi, ki bodo

Kulinarika

Meni za božično večerjo: klasika malo drugače

Praznični obed naj bo bolj poseben, slavnosten, a ni prav nič narobe, če se bomo pri tem oprli na preizkušene kombinacije okusov in preverjene tehnike.

Kulinarika

Prekinite s tradicijo: novi naj božični piškoti

Prazniki so čas, ko se poklanjamo tradicija, pa tudi priložnost, da na pladnje postavimo kaj novega, drznejšega in igrivega.

Manjša

Večja

Sestavine

1 buča, težka približno 1 kg (npr. muškatna)
250 g kuhane čičerke (ali pločevinka 400 g)
1 žlica sončničnega olja
3 žlice tajske rumene karijeve paste
2 čebuli
3 velika stebla limonske trave
6 strokov kardamoma
1 žlica gorčičnih semen
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
4 dl kokosovega mleka
2 limeti
velika pest listov mete za posip
kruh, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Limonsko travo stremo z noževim rezilom. Bučo olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje in na njem nežno 2 do 3 minute pražimo karijevo pasto, čebulo, limonsko travo, stroke kardamoma in semena gorčice, da vse skupaj zadiši.

Dodamo bučne kocke, jih dobro premešamo s preostalimi sestavinami in dolijemo še jušno osnovo ter kokosovo mleko. Vse skupaj nekaj časa kuhljamo, nato dodamo čičerko in kuhamo še 10 minut, da se buča zmehča. Če želimo, lahko zdaj kari tudi ohladimo in ga zamrznemo.

Eni limeti iztisnemo sok in ga dodamo v kari, drugo limeto pa narežemo na krhlje. Preden kari postrežemo, ga posujemo z natrganimi listi mete. Postrežemo s kruhom in krhlji limete.