Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Sirčkova torta (cheesecake) z muskovadom, lešniki in robidnicami

Je ostalo še kaj prostora za slastno sirčkovo torto?

Sirčkova torta (cheesecake) z muskovadom, lešniki in robidnicami

Je ostalo še kaj prostora za slastno sirčkovo torto?

Čas priprave 1 h 40 min + ohlajanje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 10 oseb
Oznake
torta lešniki robide cheescake čizkejk lešnikov liker muskovado sirčkova torta sirova torta torta z muskovadom
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 50 g masla in še malo za model
  • 225 g ovsenih piškotov
  • 100 g lešnikov brez kožic
  • 220 g svetlega sladkorja muskovado
  • 3 žlice mleka
  • 750 g polnomastnega kremnega sira
  • 2 žlici moke
  • 1 žlička vaniljeve arome
  • 3 velika jajca
  • 2 dl kisle smetane
  • 1 žlica lešnikovega likerja (po želji)
  • 2 žlički koruznega škroba
  • 200 g robidnic
  • lešnikov liker (po želji), ko postrežemo

Preberite tudi

Sestavine

  • 50 g masla in še malo za model
  • 225 g ovsenih piškotov
  • 100 g lešnikov brez kožic
  • 220 g svetlega sladkorja muskovado
  • 3 žlice mleka
  • 750 g polnomastnega kremnega sira
  • 2 žlici moke
  • 1 žlička vaniljeve arome
  • 3 velika jajca
  • 2 dl kisle smetane
  • 1 žlica lešnikovega likerja (po želji)
  • 2 žlički koruznega škroba
  • 200 g robidnic
  • lešnikov liker (po želji), ko postrežemo

Postopek

1

Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Model z ločljivim obodom in premerom 20 cm namastimo in obložimo s papirjem za peko. V multipraktik damo piškote in 50 g lešnikov ter jih zmeljemo v fine drobtine. Maslo stopimo, ga dodamo drobtinam in spet dobro zmeljemo. Maso postrgamo v model, jo z žlico pritisnemo ob dno in pečemo 15 minut. Model vzamemo iz pečice.

2

Medtem v kozici segrejemo muskovado in mleko, da se sladkor raztopi. Mešanico postavimo na stran, da se ohladi. Temperaturo pečice dvignemo na 240 °C (ali na 220 °C z ventilacijo). V skledi gladko stepemo kremni sir, moko, vaniljevo aromo in jajca. Vmešamo kislo smetano, lešnikov liker (po želji) in ohlajeno mešanico sladkorja in mleka ter vse skupaj dobro premešamo.

3

Maso vlijemo v model na pečeno podlago. Z modelom malo potrkamo ob delovno površino in s hrbtno stranjo žlice popokamo mehurčke na površini. Torto pečemo 12 minut, nato temperaturo znižamo na 110 °C (ali na 90 °C z ventilacijo) in pečemo še 35 minut. Vrata pečice pustimo prve 3 minute odprta. Po 35 minutah potresemo model – masa bo v sredini še majava. Pečico izklopimo in pustimo, da se torta počasi ohlaja v zaprti pečici še 2 uri. Po tem času zrahljamo rob pekača in pustimo, da se torta v pečici počasi ohlaja še 1 uro do 1 uro in pol.

4

Medtem v kozico vsujemo koruzni škrob, sladkor v prahu in polovico robidnic ter vse segrejemo na visoki temperaturi. Kuhamo 3 do 4 minute, robidnice pa med kuhanjem nekajkrat rahlo pretlačimo. Ko je mešanica podobna sirupu, vanjo stresemo preostale robidnice in jo dobro pregrejemo, nato pa odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Preostale lešnike grobo narežemo in jih še dodatno suho popražimo.

5

Tik preden postrežemo, torto pazljivo vzamemo iz modela, odstranimo papir za peko in jo preložimo na krožnik ali podstavek za torto. Prelijemo jo z robidnicami in potresemo z lešniki, zraven pa po želji postrežemo še kozarček lešnikovega likerja.

Lešnikom odstranimo kožice

Lešnikom najlažje odstranimo kožice, če jih najprej 7–12 minut nežno pražimo v ponvi ali v pečici, segreti na 175 °C. Olja ali maščobe ne dodajamo. Nato jih stresemo na čisto kuhinjsko krpo, zavijemo in dobro pomanemo med seboj, da se kožice odluščijo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.