Sestavine

200 g puyske zelene leče
2 limoni
1 rdeča čebula
sol in poper
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice kaper
1 pločevinka (400 g) čičerke
250 g kuhane rdeče pese
majhen šopek peteršilja
250 g sira za žar

Preberite tudi

Kulinarika

Začenja se sezona buč, tu so 3 popolni recepti

Z vonjem po suhem listju in prvim hladnim vetrom pride tudi čas, ko buče prevzamejo naše kuhinje. Ni jeseni brez te živo oranžne kraljice – vsestranske, hranljive in preproste za pripravo.

· Prehrana

Rjav pecelj in lise na zeleni solati: ali je še varna za uživanje?

Rjav pecelj in lise na zeleni solati niso nujno znak, da solata ni več dobra. Odkrijte, kdaj je solata še užitna in kako podaljšati njeno svežino.

Kulinarika

Ne spreglejte te klasike iz kuhinj naših non

Pršutov toč ali toč iz pršuta je slastna primorska jed z bogato tradicijo – popolna za jesenske dni.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g puyske zelene leče
2 limoni
1 rdeča čebula
sol in poper
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
3 žlice kaper
1 pločevinka (400 g) čičerke
250 g kuhane rdeče pese
majhen šopek peteršilja
250 g sira za žar

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Lečo v vrelem kropu kuhamo 20 do 25 minut, da se ravno skuha. Medtem v skledo stisnemo sok 1 limone. Dodamo na tanke trakove narezano čebulo in ščep soli ter stisnemo z rokami. Postavimo na stran.

Drobno naribamo lupinico druge limone in jo prihranimo za sir, sok pa stisnemo v kozarček z navojnim pokrovč‑ kom. Dodamo olje, malo soli in popra ter grobo nasekljane kapre. Dobro pretresemo in prihranimo. Ko je leča kuhana, jo odcedimo, stresemo v veliko skledo in dodamo odcejeno in oplaknjeno čičerko. Takoj zmešamo s prelivom, nato narahlo primešamo še na trakce narezano peso, grobo nasekljan peteršilj, marinirano čebulo in njen sok.

Sir za žar narežemo na 8 rezin. Na srednjem ognju segrejemo ponev in na njem pečemo sir 1 do 2 minuti na vsaki strani, da se zlato rjavo obarva. Sir posujemo z limonovo lupinico, z njim obložimo solato in postrežemo.