
Rižota s prekajenim lososom in stročjim fižolom
Rižota s prekajenim lososom in stročjim fižolom

Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 350 g riža za rižote
- 2 dl belega vina
- 1 l piščančje ali ribje jušne osnove
- sok ½–1 limone
- 1 žlička limonove lupinice
- 50 g smetane za kuhanje
- 25 g masla
- 2 žlici nasekljanega kopra
- 170 g tanko narezanega dimljenega lososa
- 75 g naribanega parmezana
- 250 g stročjega fižola
- sol
- poper

Lahko pri kuhanju žafran zamenjamo za žafraniko?
V receptu piše, da je treba jedi dodati žafran. Lahko namesto tega uporabim žafraniko?

'Meal prep' ideje: pripravite obroke za več dni vnaprej!
Je pred vami naporen teden, ko ne bo časa za pripravo hrane? Bi vikend raje preživeli z družino in prijatelji, namesto za štedilnikom? Potem pripravite obroke vnaprej, prihranite čas in izboljšajte svojo prehrano!

Kako pripraviti tradicionalne polnjene paprike
Ko v našo pokrajino vstopi poletje, je v kuhinji čas za polnjene, oziroma 'filane', paprike – domačo jed, ki nas vedno znova spomni na družinska kosila in vonj po babičini kuhinji.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 350 g riža za rižote
- 2 dl belega vina
- 1 l piščančje ali ribje jušne osnove
- sok ½–1 limone
- 1 žlička limonove lupinice
- 50 g smetane za kuhanje
- 25 g masla
- 2 žlici nasekljanega kopra
- 170 g tanko narezanega dimljenega lososa
- 75 g naribanega parmezana
- 250 g stročjega fižola
- sol
- poper
Postopek
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Jušna osnova naj rahlo vre. V ponvi na nizki temperaturi segrejemo oljčno olje. Dodamo čebulo in česen ter pokrijemo in pražimo, da se zmehčata, vendar pazimo, da ne porjavita. Zmanjšamo temperaturo, dodamo riž in mešamo približno dve minuti, da se dobro prepoji.
Rižu prilijemo vino, povečamo temperaturo in počakamo, da vino povre, nato dodamo zajemalko jušne osnove in polovico limonovega soka ter mešamo, da se jušna osnova vpije. Nato dodamo še eno zajemalko osnove in ponovno mešamo.
Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vse jušne osnove, riž pa je kremast in al dente – za to porabimo približno 25 minut. Primešamo smetano, maslo, žlico kopra, dimljeni losos in 50 g parmezana. Začinimo s soljo in poprom, po okusu dodamo še malo limonovega soka in odstavimo s kuhalne plošče.
Medtem ko kuhamo rižoto, pripravimo stročji fižol. Očistimo ga in narežemo na približno 3 cm dolge palčke. Kuhamo ga v slani vreli vodi 6 do 8 minut, da se malo zmehča. Nato ga odcedimo in odstavimo.
V kuhano rižoto vmešamo stročji fižol ter jo potresemo z limonovo lupino, preostalim koprom, parmezanom in črnim poprom. Postrežemo takoj.