Lososova rižota z limono
Limona izvrstno dopolnjuje lososa.
Lososova rižota z limono
Limona izvrstno dopolnjuje lososa.
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 čebula
- 2 žlici oljčnega olja
- 350 g riža za rižoto (npr. arborio)
- 1 strok česna
- 1,5 l vrele zelenjavne jušne osnove
- 170 g prekajenega lososa
- 85 g maskarponeja
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- naribana lupina 1 limone
- malo limonovega soka
- pest rukole
- poper
Preberite tudi
Rabarbara ni le za kompote: sladki in slani recepti za pomlad
Rabarbara je užitna le med aprilom in junijem. Zbrali smo nasvete in recepte za sladke in slane jedi: sladice, marmelade, pite, priloge k mesu, omake in še več.
Noro okusne žar ideje za začetnike in mojstre
Sezona piknikov je tu! Čas je za žar, smeh in dobro družbo. Poleg reber navdušite še s preprostimi, a okusnimi jedmi na žaru.
Makedonski mojster bureka razkriva najboljši recept
Burek, ki izgine v hipu! Makedonec Tomče Arsov razkriva skrivnosti priprave te priljubljene balkanske specialitete.
Sestavine
- 1 čebula
- 2 žlici oljčnega olja
- 350 g riža za rižoto (npr. arborio)
- 1 strok česna
- 1,5 l vrele zelenjavne jušne osnove
- 170 g prekajenega lososa
- 85 g maskarponeja
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- naribana lupina 1 limone
- malo limonovega soka
- pest rukole
- poper
Postopek
1
Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje in na njem 5 minut pražimo čebulo. Dodamo riž in drobno nasekljan česen ter pražimo še 2 minuti. Vmes jed večkrat premešamo. V ponev vlijemo tretjino jušne osnove in počasi kuhljamo in večkrat premešamo. Vedno, ko riž popije tekočino, dodamo novo zajemalko jušne osnove in ob pogostem mešanju skuhamo riž.
2
Prekajen losos narežemo. Ko se riž skuha in rižota postane kremasta, jo vzamemo z ognja in vmešamo tri četrtine prekajenega lososa. Dodamo še sir maskarpone, peteršilj in limonovo lupino. Začinimo s sveže mletim poprom, soliti pa ni treba, saj je že losos zadosti slan. Pustimo počivati 5 minut, nato pa po želji dodamo še malo limonovega soka. Posujemo s preostalim, grobo narezanim lososom in rukolo ter postrežemo.
