Sestavine

6 piščančjih stegen brez kosti in kože (pribl. 500 g)
2 žlici oljčnega olja
1 žlička koromačevih semen
1 žlička dimljene mlete paprike
1 strok česna
1 žlička rdečega vinskega kisa
sol
česnova omaka aïoli (glej nasvet)
15 paličic za ražnjiče

Preberite tudi

Kulinarika

Letos si na Dunaju privoščite to tradicionalno poslastico

Šmorn, klobase, medenjaki, torta Sacher in enormne količine kuhanega vina in jabolčnika vabijo na predbožični Dunaj, nas pa je prepričala ta znamenita sladica.

Kulinarika

To so najlepše božične pletenice

Mehke babke in dišeče pletenice so nepogrešljive v prazničnem času. Izbrali smo najlepše božične pletenice z bogatimi nadevi za popolno sladko omizje.

Kulinarika

Triki za mesno štruco, ki bo hkrati sočna in kompaktna

Naučite se pripraviti posebno vrsto mesne štruce, ki ji pravimo pečenka Štefani. Zdi se preprosta, a skriva nekaj pasti. Z našimi nasveti bo obenem sočna in kompaktna.

Manjša

Večja

Sestavine

6 piščančjih stegen brez kosti in kože (pribl. 500 g)
2 žlici oljčnega olja
1 žlička koromačevih semen
1 žlička dimljene mlete paprike
1 strok česna
1 žlička rdečega vinskega kisa
sol
česnova omaka aïoli (glej nasvet)
15 paličic za ražnjiče

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Lesene paličice za ražnjiče pred peko v vodi namakamo 10 minut. Piščančja stegna razrežemo na 3 cm velike koščke in damo v večjo skledo. Koromačeva semena zdrobimo, česen pa stremo. V skledo s piščancem dodamo žlico oljčnega olja, sol, česen in kis ter dobro premešamo. To lahko naredimo že dan prej in meso mariniramo v hladilniku.

Na vsako paličico damo 2 do 3 koščke mesa. Preostalo olje zlijemo v ponev ali ga premažemo po plošči za žar. Ko je dovolj vroče, pečemo ražnjiče na vsaki strani 3 do 4 minute. Postrežemo s česnovo omako.

Česnova omaka

Česnovo omako (španska omaka aïoli) pripravimo tako, da zmešamo 8 žlic majoneze, 2 strta stroka česna, 1 žličko dimljene mlete paprike in malo limonovega soka.