Piščančji ražnjiči po špansko
Prigrizek v stilu španskih tapasov je najboljši s česnovo majonezno omako.
Piščančji ražnjiči po špansko
Prigrizek v stilu španskih tapasov je najboljši s česnovo majonezno omako.
Čas priprave
30 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
- 6 piščančjih stegen brez kosti in kože (pribl. 500 g)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička koromačevih semen
- 1 žlička dimljene mlete paprike
- 1 strok česna
- 1 žlička rdečega vinskega kisa
- sol
- česnova omaka aïoli (glej nasvet)
- 15 paličic za ražnjiče
Preberite tudi
Huda v Brežicah: butično doživetje pice, glasbe in vina
Preverili smo, zakaj je brežiška picerija Huda tako zelo huda, kar smo sicer nekoč že ugotovili.
Najpogostejše napake pri pripravi polnjenih paprik
Polnjene paprike so poletna klasika, ki izvira iz srednje Evrope in Balkana, a je danes znana po vsem svetu.
Kako jesti surove ribe: okusno, a varno
Surove ribe niso več rezervirane le za japonski suši. V različnih kulturah po svetu imajo svojo edinstveno obliko priprave – od lahkotnega italijanskega cruda do bogatih havajskih skled poke.
Sestavine
- 6 piščančjih stegen brez kosti in kože (pribl. 500 g)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička koromačevih semen
- 1 žlička dimljene mlete paprike
- 1 strok česna
- 1 žlička rdečega vinskega kisa
- sol
- česnova omaka aïoli (glej nasvet)
- 15 paličic za ražnjiče
Postopek
1
Lesene paličice za ražnjiče pred peko v vodi namakamo 10 minut. Piščančja stegna razrežemo na 3 cm velike koščke in damo v večjo skledo. Koromačeva semena zdrobimo, česen pa stremo. V skledo s piščancem dodamo žlico oljčnega olja, sol, česen in kis ter dobro premešamo. To lahko naredimo že dan prej in meso mariniramo v hladilniku.
2
Na vsako paličico damo 2 do 3 koščke mesa. Preostalo olje zlijemo v ponev ali ga premažemo po plošči za žar. Ko je dovolj vroče, pečemo ražnjiče na vsaki strani 3 do 4 minute. Postrežemo s česnovo omako.
Česnova omaka
Česnovo omako (španska omaka aïoli) pripravimo tako, da zmešamo 8 žlic majoneze, 2 strta stroka česna, 1 žličko dimljene mlete paprike in malo limonovega soka.
