Sestavine

4 telečji zrezki (po 180 g)
sol
poper
1 žlička ostre moke
2 žlici maščobe za peko
30 g masla
pribl. 2 dl juhe

Preberite tudi

Kulinarika

Beljakovinske palačinke, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti

Mehke, rahle in slastne palačinke nikoli ne bi smele biti razlog, da se počutimo slabo v svoji koži.

Žar

Koliko mesa na osebo? Izognite se napakam pri pripravi piknika

Koliko mesa kupiti za piknik, da bodo vsi jedci siti in zadovoljni, hkrati pa nam ne bo treba jesti čevapčičev še ves teden? Izračun je precej preprostejši, kot se zdi.

Kulinarika

Sladice brez glutena, v katerih bomo uživali vsi

Brezglutenska peka zahteva nekoliko več pozornosti, a so lahko rezultati odlični. Ob mednarodnem dnevu celiakije (16. maj) smo izbrali svoje najljubše.

Manjša

Večja

Sestavine

4 telečji zrezki (po 180 g)
sol
poper
1 žlička ostre moke
2 žlici maščobe za peko
30 g masla
pribl. 2 dl juhe

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zrezke zložimo na delovno površino, jih pokrijemo s prozorno folijo in rahlo potolčemo na debelino 6 mm. Na obeh straneh jih solimo. Nepotolčeno stran zrezkov pomokamo (položimo jih na moko, narahlo pritisnemo in otresemo).

V plitvi ponvi segrejemo maščobo. Zrezke položimo z nepomokano stranjo na maščobo in zlato rumeno popečemo (moka bi zadržala sokove v zrezkih). Nato jih obrnemo in na drugi strani prav tako zlato popečemo. Pečemo jih približno 2 minuti na vsaki strani, da ostanejo mehki in sočni.

Zrezke poberemo iz ponve. Sokove od pečenja zalijemo z juho in malo povremo ter vmešamo kosmiče masla (če je ponev dovolj velika, zrezki lahko ostanejo v ponvi). Omaka ne sme premočno vreti. Zrezke postrežemo z omako in poljubno prilogo.