Palačinke z bogato pomarančno omako, ki navdušijo tudi zahtevnejše goste
Palačinke lahko pripravite tudi za posebno priložnost. Crêpes Suzette so znana francoska sladica, pri kateri klasične palačinke nadgradimo s pomarančno omako in likerjem.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Tanke palačinke, ki jih tako radi pripravljamo tudi pri nas, se v tej slavni francoski različici spremenijo v sladico, primerno tudi za slavnostno večerjo, predvsem zaradi aromatične omake in načina priprave. Palačinke suzette imajo tudi svoj dan, ki ga obeležujemo 6. maja – kako primerna priložnost, da jih pripravimo sami.
Kako so nastale palačinke suzette
Ena najbolj razširjenih zgodb o izvoru recepta govori o valižanskem princu, poznejšem kralju Edvardu VII., za katerega naj bi chef Henri Charpentier pripravil sladico in jo posvetil njegovi spremljevalki Suzette. Druga razlaga ime povezuje s francosko igralko Suzanne Reichenberg, ki je na odru stregla palačinke, ki so jih zaradi posebnega učinka tudi flambirali. Obe zgodbi dokazujeta, da je recept primeren za posebne priložnosti, ko ciljamo na kanček spektakularnosti.
V čem se razlikujejo od navadnih palačink
Ključna razlika je v omaki. Pomarančni sok, maslo in sladkor se povežejo v sijočo rahlo karamelizirano osnovo, ki klasične palačinke povzdigne na povsem novo raven. Dodatek likerja poskrbi za globino okusa, flambiranje pa za značilen zaključek, ki še poudari aromo.
Čeprav se priprava na prvi pogled zdi zapletena, palačinke suzzete zlahka pripravimo tudi doma. Osnova ostaja enaka kot pri klasičnih palačinkah, razlika nastane v zadnjem koraku, ko jih prepojimo z omako. Če nas skrbi flambiranje – ponovimo, to je klasičen kulinaričen postopek, pri kateri jedi dodamo žgano pijačo in jo prižgemo – se lahko temu koraku doma tudi izognemo.
Preizkusite naš recept:
Palačinke suzette ostajajo priljubljene prav zato, ker združujejo preprostost vsakdanjih palačink in nekoliko bolj slovesen zaključek. Okus pomaranče jed osveži, maslo in sladkor poskrbita za polnost, liker pa doda značilen poudarek, zaradi katerega ta sladica vedno deluje kot nekaj posebnega, čeprav izhaja iz preproste ideje.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
