Orada z glaziranim koromačem
Orada se odlično obnese s koromačem.
Orada z glaziranim koromačem
Orada se odlično obnese s koromačem.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
koromač
ribe
orade
glaziranje
Orada z glaziranim koromačem
Sestavine
- 2 večji oradi
- 2 koromača
- 1 žlička gorčičnih semen
- sok 1 limone
- 1 glavica česna
- 1 dl oljčnega olja
- ½ dl olja za praženje česna
- 30 g sladkorja
- 1 žlica masla
- sol
- poper
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 večji oradi
- 2 koromača
- 1 žlička gorčičnih semen
- sok 1 limone
- 1 glavica česna
- 1 dl oljčnega olja
- ½ dl olja za praženje česna
- 30 g sladkorja
- 1 žlica masla
- sol
- poper
Postopek
1
Koromač očistimo, odstranimo oziroma olupimo poškodovane zunanje liste in odrežemo zelene listke. Položimo ga v vrelo vodo, ki smo jo malo solili in okisali s sokom pol limone. Koromač naj se v vodi namaka pol ure.
2
Oradi očistimo in filiramo (iz glav, kosti in obrezkov lahko pripravimo ribjo jušno osnovo). Iz filejev s pinceto odstranimo kosti. Fileje solimo in popramo, postavimo v skledo, prelijemo z oljčnim oljem in limonovim sokom. Dodamo žličko gorčičnih semen in nekaj zelenih vejic koromača. Premešamo, pokrijemo in pustimo, da se ribe pol ure marinirajo v hladilniku.
3
Česen olupimo, in če so stroki veliki, jih razpolovimo, sicer pustimo cele.
4
Koromač odcedimo in razrežemo na krhlje. Zložimo jih v teflonsko ponev, poškropimo z nekaj žlicami ribje marinade, potresemo z žličko sladkorja, pokrijemo, pristavimo na ogenj in pustimo, da se približno 10 minut glazirajo. Enkrat jih obrnemo, tako da se glazirajo na obeh straneh. Krhlje koromača odstranimo iz ponve in shranimo na toplem. Česen ocvremo na olju, odcedimo na papirnatem prtiču in shranimo na toplem.
5
V ponev, kjer se je glaziral koromač, damo žlico masla, nekaj marinade in v tej mešanici spečemo ribje fileje. Najprej jih pečemo na kožni strani 3 do 4 minute, nato jih obrnemo in pečemo še kakšno minuto ali dve na drugi strani.
6
Na krožnike razporedimo ribje fileje, glazirani koromač in ocvrti česen. Okrasimo s koromačevimi lističi. Zraven lahko postrežemo pečeni krompir.
