Sestavine

1 čebula
4 rezine prekajene mesnate slanine
2 žlici moke
ščepec soli
ščepec suhega žajblja (po želji)
6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
1 žlica oljčnega olja
3 dl goveje jušne osnove
2 žlici pasiranega paradižnika (passate)

Preberite tudi

Kulinarika

Kaj pomeni ta oznaka na rižu in za katere jedi ga je najbolje uporabiti

Riž poznamo v neštetih različicah, prav vsaka pa zlahka najde svoje mesto v kuhinji. V zadnjih letih je vse pogostejša in praktična izbira tudi parboiled.

Kulinarika

Obrišite prah s pekača za šarklje, ti trije kolači so božanski

Pekač za šarkelj je eden tistih kosov kuhinjske opreme, ki ga pogosto povezujemo z nekoliko staromodnimi nedeljskimi kolači, vendar si zasluži precej več pozornosti.

Kulinarika

To je ena najbolj priljubljenih idej za brunch: hitro boste dojeli, zakaj

Šakšuka je priljubljena jed iz jajc, ki se počasi spečejo v začinjeni paradižnikovi omaki. Našli smo recept, ki ga morate nujno preizkusiti za pozni zajtrk.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
4 rezine prekajene mesnate slanine
2 žlici moke
ščepec soli
ščepec suhega žajblja (po želji)
6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
1 žlica oljčnega olja
3 dl goveje jušne osnove
2 žlici pasiranega paradižnika (passate)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na tanke rezine. V veliki teflonski ponvi brez dodane maščobe popečemo slanino, da postane hrustljava. Medtem zmešamo moko s soljo in (po želji) žajbljem. V tej mešanici povaljamo rezine jeter. Slanino poberemo iz ponve in damo na stran. V ponev vlijemo olje in na njem pečemo jetra po vsaki strani kako minuto, da porjavijo. Vzamemo jih iz ponve, v kateri nato pražimo čebulo, dokler se ne zmehča. Vmešamo jušno osnovo in pasiran paradižnik ter omako kuhamo 5 minut.

Jetra položimo nazaj v ponev in kuhamo 3 minute, da se skuhajo tudi znotraj. Postrežemo s slanino, ki jo razlomimo na koščke in potresemo po vrhu, in krompirjevim pirejem.