Jetra s slanino in čebulo
Z dodatkom slanine in čebule bodo jetrca še boljša
Jetra s slanino in čebulo
Z dodatkom slanine in čebule bodo jetrca še boljša
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 1 čebula
- 4 rezine prekajene mesnate slanine
- 2 žlici moke
- ščepec soli
- ščepec suhega žajblja (po želji)
- 6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 dl goveje jušne osnove
- 2 žlici pasiranega paradižnika (passate)
Tako lahko porabite presežek paradižnika
Polsušeni paradižnik je čudovit način, da porabimo presežke paradižnika, ko ga je na vrtovih in na tržnicah v izobilju, in ga shranimo za hladnejše dni.
Blitva: zakladnica vitaminov, folne kisline in popolna poletna priloga
Blitva je lahko na jedilniku vse leto, a običajno predvsem v poletnih mesecih pogosteje posežemo po njej, ko se kot priloga znajde ob morskih sadežih. Vsebuje malo kalorij in veliko dobrega.
Kaj je liofilizacija in zakaj je hrana po njej tako posebna
Morda se sliši zapleteno, a rezultat je okusen in zdrav. Liofilizacija je postopek, s katerim živila posušijo z globokim zamrzovanjem.
Sestavine
- 1 čebula
- 4 rezine prekajene mesnate slanine
- 2 žlici moke
- ščepec soli
- ščepec suhega žajblja (po želji)
- 6 rezin jeter (pribl. 400 g) – telečjih, jagnječjih, govejih ali svinjskih
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 dl goveje jušne osnove
- 2 žlici pasiranega paradižnika (passate)
Postopek
1
Čebulo narežemo na tanke rezine. V veliki teflonski ponvi brez dodane maščobe popečemo slanino, da postane hrustljava. Medtem zmešamo moko s soljo in (po želji) žajbljem. V tej mešanici povaljamo rezine jeter. Slanino poberemo iz ponve in damo na stran. V ponev vlijemo olje in na njem pečemo jetra po vsaki strani kako minuto, da porjavijo. Vzamemo jih iz ponve, v kateri nato pražimo čebulo, dokler se ne zmehča. Vmešamo jušno osnovo in pasiran paradižnik ter omako kuhamo 5 minut.
2
Jetra položimo nazaj v ponev in kuhamo 3 minute, da se skuhajo tudi znotraj. Postrežemo s slanino, ki jo razlomimo na koščke in potresemo po vrhu, in krompirjevim pirejem.
Podobni recepti
