Morski sadeži v paradižnikovi omaki s čičerkinim pirejem
Morski sadeži v paradižnikovi omaki s čičerkinim pirejem
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 600 g neolupljenih jadranskih škampov
- 250 g kozic
- 250 g sipe
- 4 fileji brancina
- 4 zreli paradižniki
- 2 dl oljčnega olja
- 2 dl belega vina
- 1 limona
- sol
- majhen šopek peteršilja
- 2 vejici rožmarina
- 6 strokov česna
- 150 g pora
- 800 g čičerke
- 100 g masla
Preberite tudi
Izboljša okus mesa, nepogrešljiva je tudi v sladicah
Kava, napitek, ki številnim polepša jutro ali jim ga povsem zagreni, ko ugotovijo, da je zmanjkalo dišečih rjavih zdrobljenih zrnc. Ali veste, kako lahko kavo še s pridom uporabite, če ste je skuhali preveč, in kako jo uporabite tudi sicer?
Odlične korejske jedi na domač način
Vse bolj priljubljena korejska kuhinja temelji na rižu, sveži zelenjavi, tofuju, začimbah in slovitem kimčiju.
Ražnjiči - recepti in triki za peko
Odkrijte najboljše trike za pripravo ražnjičev na žaru! Sočni, okusni in vedno popolno pečeni – preberite naše preproste nasvete in recepte.
Sestavine
- 600 g neolupljenih jadranskih škampov
- 250 g kozic
- 250 g sipe
- 4 fileji brancina
- 4 zreli paradižniki
- 2 dl oljčnega olja
- 2 dl belega vina
- 1 limona
- sol
- majhen šopek peteršilja
- 2 vejici rožmarina
- 6 strokov česna
- 150 g pora
- 800 g čičerke
- 100 g masla
Postopek
1
V kozici pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Paradižnike za 10 sekund potopimo v krop, jih olupimo, razpolovimo in na drobno sesekljamo. Peteršilj in por drobno sesekljamo. Česen olupimo in sesekljamo. Limono olupimo in narežemo na rezine.
2
V večji ponvi segrejemo oljčno olje in na njem na hitro opečemo škampe, sipe in kozice. Vzamemo jih iz ponve in v njej prepražimo por in česen – le toliko, da česen zadiši. Dodamo sesekljan paradižnik, ki ga med mešanjem pražimo toliko časa, da spusti sok. Paradižnik blago posolimo, nato pa nanj položimo morske sadeže, rezine limone, vejice rožmarina in zalijemo z belim vinom. Počasi odkrito kuhamo 5 do 10 minut. Na koncu dodamo še peteršilj.
3
Medtem na malo oljčnega olja popečemo fileje brancina in jih jedi dodamo, tik preden je skuhana.
4
Čičerko kuhamo v slanem kropu do mehkega. Čičerko odcedimo, a nekaj vode prihranimo. Zmiksamo jo v multipraktiku, po potrebi zalijemo z vodo, ki je ostala pri kuhanju, in dodamo maslo. Po okusu še solimo.
