Piščančja enolončnica z lečo in gremolato
Enolončnica, da vas pogreje in pozdravi.
Piščančja enolončnica z lečo in gremolato
Enolončnica, da vas pogreje in pozdravi.
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 8 piščančjih kračic
- 2 drobno sesekljani čebuli
- 6 žlic rdeče leče
- 400 g paradižnikove polpe (sesekljanega paradižnika)
- 1 kokošja jušna kocka
- sol
- poper
gremolata
- naribana lupina 1 bio limone
- 1 drobno sesekljan strok česna
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
Hitra in slastna kosila z bučkami
Čeprav na prvi pogled morda delujejo skromno, skrivajo bučke pravo kulinarično bogastvo. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, vlagamo ali pa pojemo kar surove.
Za gurmane: osso buco po receptu Vesne Pernarčič
Osso buco je v Italiji prava klasika. Pripravlja se iz bočnika s kostjo, počasi kuha in postreže z rumeno rižoto. Tako ga naredi Vesna Pernarčič.
To je sadež, ki ga je vredno imeti poleti v kuhinji
Če ste se že znašli pred rezino limete, iz katere niste mogli iztisniti več kot le nekaj kapljic soka, niste edini. Marsikoga limete spravijo ob živce, naša bralka nas je vprašala, zakaj je temu tako.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 8 piščančjih kračic
- 2 drobno sesekljani čebuli
- 6 žlic rdeče leče
- 400 g paradižnikove polpe (sesekljanega paradižnika)
- 1 kokošja jušna kocka
- sol
- poper
gremolata
- naribana lupina 1 bio limone
- 1 drobno sesekljan strok česna
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
Postopek
1
V veliki kozici segrejemo polovico olja in kračice opečemo z vseh strani. Odložimo jih na pladenj, v kozico pa damo preostalo olje in čebulo. Pražimo jo 5 minut, nato dodamo lečo in paradižnikovo polpo. V pločevinko od polpe vlijemo vodo in še to zlijemo v kozico. V kozico vrnemo kračice, dodamo razdrobljeno jušno kocko, zavremo, temperaturo zmanjšamo, kozico pokrijemo in kuhamo približno pol ure. Če je treba, dodamo še malo vode. Solimo in popramo. Kozico odkrijemo in jed kuhamo odkrito še 10 minut, da se omaka nekoliko zgosti.
2
Sestavine za gremolato zmešamo in posujemo po kuhani enolončnici. Enolončnico postrežemo z domačim kruhom.
Nasvet
Gremolata je milanska zeliščna omaka ali le mešanica zelišč. Omaka je običajno sestavljena iz peteršilja, česna, limonove lupine in oljčnega olja. Naša gremolata je le zeliščni posip brez olja.
Podobni recepti
