Mineštra s pečenico, paradižnikom in fižolom
Krepka juha za hladne dni
Mineštra s pečenico, paradižnikom in fižolom
Krepka juha za hladne dni
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 čebuli
- 6 korenčkov
- 4 stebla stebelne zelene
- 4 stroki česna
- 3 pečenice
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 800 g nasekljanega paradižnika
- 1 piščančja jušna kocka
- 300 g kuhanega fižola (pločevinka 400 g)
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- sol
- poper
- 1 velik šop peteršilja
- popečen kruh s pasto tapenade (glej nasvet)
Preberite tudi
Ideje za kosilo v manj kot 30 minutah: hitro, preprosto in nasitno
Zbirka hitrih receptov jedi, pripravljenih v manj kot pol ure. Za vse, ki iščete ideje za hitro, a kakovostno kosilo brez dolgčasa na krožniku.
Kiš - francoska pita, ki jo lahko prinesete na piknik
Pomlad nam ponuja celo vrsto dobrot, iz katerih lahko pripravimo izjemno okusne jedi, polne pomladne svežine in sočnosti.
Bralka sprašuje: ‘Kako shraniti meto, da bo res ostala sveža?’
"Na tržnici po navadi kupim velik šop mete. Sveža ostane le dan ali dva in jo nazadnje zavržem. Kako naj jo shranim, da bo ostala sveža vsaj do naslednjega tedna, ko spet obiščem tržnico?"
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 čebuli
- 6 korenčkov
- 4 stebla stebelne zelene
- 4 stroki česna
- 3 pečenice
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 800 g nasekljanega paradižnika
- 1 piščančja jušna kocka
- 300 g kuhanega fižola (pločevinka 400 g)
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- sol
- poper
- 1 velik šop peteršilja
- popečen kruh s pasto tapenade (glej nasvet)
Postopek
1
Obe čebuli in stroke česna olupimo in nasekljamo. Korenček ostrgamo in narežemo na debelejše kolobarčke. Tudi steblo zelene narežemo na koščke. Pečenice olupimo in jih zdrobimo na kose, velike kot oreh.
2
V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo, korenje, zeleno in česen ter na nizki temperaturi nežno pražimo 15 minut, da se zelenjava zmehča. Medtem v ponvi z dnom proti sprijemanju nekaj minut na visoki temperaturi pražimo kose pečenic. Prihranimo jih.
3
Zmehčani zelenjavi dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in pražimo še minuto, nato pa v kozico vlijemo sesekljan paradižnik, 1,4 l vode in jušno kocko. Kuhljamo 10 minut, nato dodamo kose pečenic in odcejen fižol ter kuhamo še 10 minut. Solimo, popramo, dodamo sladkor, kis in sesekljan peteršilj. Mineštro nadevamo na krožnike, po želji pokapljamo z malo oljčnega olja in postrežemo s popečenim kruhom, obloženim z olivno pasto.
Nasvet
Olivno pasto tapenade lahko kupimo ali pripravimo sami. V sekljalniku sesekljamo 100 g oliv kalamata brez koščic s 3 žlicami ekstra deviškega oljčnega olja, 2 žlicama peteršilja, 2 žlicama kaper in strtim strokom česna. Začinimo s črnim poprom in pasto namažemo na kruh, ki smo ga pokapljali z oljčnim oljem in 8 do 10 minut pekli v pečici, da je postal hrustljav.
