Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Mešane ocvrte ribe in morski sadeži

Fritto misto. Hrustljavi morski sadeži so predjed, s kosom kruha in pokapani z limono pa odlična večerja.

Mešane ocvrte ribe in morski sadeži

Fritto misto. Hrustljavi morski sadeži so predjed, s kosom kruha in pokapani z limono pa odlična večerja.

Čas priprave 1 h 20 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 6 oseb
Oznake
riba ribe morski sadeži sipa kozice rakci hobotnica lignji cvrtje bradač fritto misto girice trlja
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 250 g bradačev (trlj)
  • 150 g giric
  • pest majhnih sip
  • pest majhnih lignjev
  • 200 g majhnih muškatnih hobotnic
  • 250 g kozic
  • 100 g moke
  • olje (arašidovo ali oljčno) za cvrenje

testo

  • 150 g moke
  • ščepec soli
  • 2 jajci
  • 1 beljak
  • ½ kozarca piva

Preberite tudi

Sestavine

  • 250 g bradačev (trlj)
  • 150 g giric
  • pest majhnih sip
  • pest majhnih lignjev
  • 200 g majhnih muškatnih hobotnic
  • 250 g kozic
  • 100 g moke
  • olje (arašidovo ali oljčno) za cvrenje

testo

  • 150 g moke
  • ščepec soli
  • 2 jajci
  • 1 beljak
  • ½ kozarca piva

Postopek

1

Najprej pripravimo panado. V skledo stresemo moko in ji dodamo ščepec soli. Dodamo obe jajci in pivo ter zmešamo. Če je masa pregosta, dodamo še malo vode; potrebujemo srednje gosto testo, v katero pozneje dodamo še beljakov sneg. Maso pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi, da nabreka 30 minut.

2

Bradače oluskamo, jim odstranimo drobovino in odrežemo glave. Operemo jih, filetiramo in odstranimo vse kosti. Male girice le operemo in jih pustimo cele. Ribe osušimo s papirnato brisačo. Očistimo muškatne hobotnice, odstranimo notranjost, pri tem lovke pustimo cele. Očistimo tudi sipe in lignje. Če so večji, jih narežemo na kolute oziroma manjše kose. Očistimo kozice, glave in oklepe jim odstranimo, rep in zadnji členek oklepa pa pustimo. S pinceto odstranimo tudi črno črevo, če je vidno.

3

Beljak stepemo s ščepcem soli v trd sneg in ga vmešamo v panado. Zadostno količino olja segrejemo na 180 °C. Najprej ocvremo trlje, pomočene v panado, nato še kozice. Oboje cvremo 2 minuti. Povečamo temperaturo na 190 °C. Hobotnice, sipe in lignje povaljamo v moki in otresemo odvečno moko. Majhno količimo glavonožcev damo v vroče olje in cvremo eno minuto. S penovko jih poberemo in odložimo na papirnat prtiček. Ko je cvrenje glavonožcev končano, ocvremo še girice, ki jih tudi povaljamo v moki in otresemo odvečno moko. Razmaščene ribe malo posolimo in postavimo na toplo, najbolje v segreto pečico, ki pa ne sme biti več vključena, vrata pa naj bodo delno odprta. Mešano cvrtje postrežemo vroče z limonovimi krhlji.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.