Kaj boste skuhali danes?

Kozmični ritem v žilah: Tako Luna upravlja vašo usodo in čustva

Barvanje mandal lahko umiri tesnobo (in razlog je zelo logičen)

Govorili so nam, da gospodarstvo propada, podjetja pa z rekordnimi dobički

Reberšek prodaja meglo: kot s. p. tolkel izgubo, zaposleni pa na minimalcu

Konec grozi že pred začetkom spopada v Ljudskem vrtu

Kako si zagotoviti streho, ki uspešno kljubuje vremenskim vplivom

Pozabite na dolgočasne stene, to so trendi letošnjega leta

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

moroccan meatball tagine with lemon and olives in season

Čudovito aromatična severnoafriška jagnječja enolončnica s citrusnim pridihom je odlična tudi za druženje s prijatelji.

Sestavine

3 čebule
500 g mlete jagnjetine
lupina in sok 1 limone
1 limona, narezana na četrtine
1 žlička mlete kumine
1 žlička mletega cimeta
ščepec kajenskega popra
sol
majhen šopek nasekljanega peteršilja
2 žlici oljčnega olja
košček ingverja, velik 3–4 cm
1 rdeč čili
ščepec žafranovih nitk
2,5 dl jagnječje (ali piščančje) jušne osnove
1 žlica paradižnikove mezge
100 g črnih oliv brez koščic
majhen šopek nasekljanega koriandra
kuskus ali svež hrustljav kruh za prilogo

Preberite tudi

Najboljša madžarica

Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih

Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.

Gužvara ali mečkanka

Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča

Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.

Beljakovinski prigrizek

Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo

Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.

Manjša

Večja

Sestavine

3 čebule
500 g mlete jagnjetine
lupina in sok 1 limone
1 limona, narezana na četrtine
1 žlička mlete kumine
1 žlička mletega cimeta
ščepec kajenskega popra
sol
majhen šopek nasekljanega peteršilja
2 žlici oljčnega olja
košček ingverja, velik 3–4 cm
1 rdeč čili
ščepec žafranovih nitk
2,5 dl jagnječje (ali piščančje) jušne osnove
1 žlica paradižnikove mezge
100 g črnih oliv brez koščic
majhen šopek nasekljanega koriandra
kuskus ali svež hrustljav kruh za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V veliko skledo damo jagnjetino, naribano limonovo lupino, kumino, cimet in kajenski poper, peteršilj in polovico sesekljane čebule. Solimo in maso z rokami dobro pregnetemo. Iz mase oblikujemo kot oreh velike kroglice.

Ingver olupimo in naribamo, čiliju odstranimo semena in ga drobno sesekljamo. V veliki ponvi s pokrovom ali tagini segrejemo oljčno olje. Dodamo preostalo čebulo, ingver, čili in žafran. Pražimo 5 minut, da se čebula zmehča in začne dobivati barvo. Dodamo limonov sok, osnovo, paradižnikovo mezgo in olive. Omako zavremo in vanjo previdno vstavimo mesne kroglice. Temperaturo zmanjšamo, posodo pokrijemo in kuhamo 20 minut. Kroglice nekajkrat obrnemo.

Posodo odkrijemo in v omako dodamo koriander in četrtine limon. Potlačimo jih med mesne kroglice. Odkrito kuhamo še 10 minut, da se omaka reducira in zgosti. Postrežemo toplo s kuskusom ali hrustljavim kruhom.