Sestavine

500 g polbele moke tip 850
1,5 dl vrele vode
40 g masti (ali 0,3 dl olja)
20 g kvasa
½ žličke sladkorja
½ žličke soli
pribl. 1 dl vode

Preberite tudi

Kulinarika

Pri cvrtju cvetov akacije vsi delamo to napako

Ko maja zacveti in zadiši, hitimo obirat nežne bele cvetove, iz katerih pripravljamo eno najbolj nostalgičnih pomladnih sladic.

Slastno kosilo

Hitra različica ruske klasike, ki očara z bogato omako in sočnim mesom

Govedina stroganov je ena najbolj priljubljenih jedi z govedino. Kremasta omaka, sočno meso in preprosta priprava so razlogi, da jo obožuje ves svet.

kgz-murska-sobota, kulinarični-dogodek, bine-volčič, lisasto-govedo

Kdo si upa

Se bo chef Bine Volčič res odrekel mesu?

Mesna industrija se spreminja, ob tem pa številni raziskujejo, kako v prehrano vključiti beljakovine, ki izvirajo iz žuželk. Če se vam ob misli ne obrača, berite dalje.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g polbele moke tip 850
1,5 dl vrele vode
40 g masti (ali 0,3 dl olja)
20 g kvasa
½ žličke sladkorja
½ žličke soli
pribl. 1 dl vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Polbelo moko poparimo z 1,5 dl vrele vode, jo premešamo, dodamo svinjsko mast ali olje ter počasi ohlajamo. Kvas in sladkor raztopimo v malo vode. Ohlajeni moki primešamo raztopljen kvas in preostalo tekočino, solimo in zamesimo nekoliko redkejše testo. Gnetemo ga toliko časa, da se ne prijema več posode. Testo pokrijemo in ga pustimo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo in oblikujemo hlebčke (težke od 8 do 10 dag), ki jih v dovolj velikem razmiku znova vzhajamo na pomaščenem pekaču. Vzhajane hlebčke sploščimo z dlanjo, da postanejo za prst debele okrogle plahte testa. Po želji s topim delom noža po vrhu vtisnemo vzorec mreže. Pečemo jih približno 10 minut v pečici, segreti na 220 °C. Lepinje se lepše spečejo, če jih pečemo v parni pečici ali če na začetku peke z razpršilko večkrat poškropimo vročo pečico.