Krompirjeva tortilja z rukolo in parmezanom
Rustikalna španska klasika
Krompirjeva tortilja z rukolo in parmezanom
Rustikalna španska klasika
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 500 g olupljenega krompirja
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 5 jajc
- sol
- poper
- 100 g rukole
- pest sveže naribanega parmezana ali parmezanovih ostružkov
- malo oljčnega olja za preliv
Preberite tudi
Hitre sladice z jagodami
Jagode so odlična izbira za zdrav prigrizek, pa tudi izvrstna sestavina za številne hitre sladice, ki jih lahko pripravite brez obilice truda ali časa.
Kaj pomenijo funkcije pečice in katero izbrati?
Koliko funkcij svoje pečice uporabljate? Stavimo, da samo eno ali dve. Spoznajte, kaj pomenijo nastavitve in kako z njimi izboljšati peko kruha, mesa ali peciva.
Recept za noro dobro krompirušo, ki vedno uspe
Če obožujete krompir, bo ta noro dobra krompiruša pravi hit na vašem krožniku. Enostavna, zlatorjavo zapečena in božansko okusna!
Sestavine
- 500 g olupljenega krompirja
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 5 jajc
- sol
- poper
- 100 g rukole
- pest sveže naribanega parmezana ali parmezanovih ostružkov
- malo oljčnega olja za preliv
Postopek
1
Krompir narežemo na prst debele rezine. V primerno veliki ponvi segrejemo olje in nanj stresemo sesekljano čebulo in krompir. Ko se oboje malo prepraži in se rahlo obarva, vlijemo v ponev 2,2 dl vode; pri tem moramo biti previdni, da nas ne oškropi vroče olje. Krompir kuhljamo približno 10 minut, da se zmehča.
2
Ponev odstranimo z ognja in odlijemo odvečno vodo, nato pa krompirju dodamo razžvrkljana jajca, sol in poper ter vse skupaj rahlo premešamo. Ponev damo nazaj na ogenj in tortiljo pečemo 5 minut. Nato na ponev poveznemo krožnik, vse skupaj obrnemo, da tortilja pade na krožnik, nato pa v ponev zlijemo še malo olja, če je to potrebno, vanjo stresemo tortiljo in jo 5 minut pečemo še na drugi strani.
3
Krompirjevo tortiljo damo na krožnik in jo narežemo na 4 dele. Vsakega obložimo z oprano rukolo, posujemo s parmezanom, prelijemo z malo oljčnega olja in postrežemo.
