Sestavine

100 g brokolijevih cvetov s tankimi stebli
1 srednje veliko jajce
2 žlički svetle paste miso ali malo sojine omake
sok 1 bio limete (po želji 1 krhelj prihranimo)
125 g kuhane kvinoje
70 g odmrznjenega graha
3 redkvice
1⁄2 žlice sezamovih semen

Preberite tudi

Kulinarika

Kako shraniti buče: zaloga topline za zimske dni

Če vas v shrambi čaka presežek buč, jih lahko z nekaj preprostimi koraki ohranite tudi več mesecev. Preberite, kako uživati v njihovem okusu vse do pomladi.

· Kulinarika

Jesenska zvezda na krožniku: ideje za popolno bučno pojedino

Nekateri jih radi rezljajo, mi pa jih še posebej radi jemo. Buče so tako vsestranske, da se jih preprosto ne moremo naveličati. Če ne veste več, kako bi jih še pripravili, imamo rešitev: nove recepte.

Kulinarika

Kaj kuhati ta teden? Pet idej za jesenska kosila

Tedenski jedilnik, ki diši po jeseni: od bučnega narastka z žajbljem do klobase s krompirjem in jabolki. Preprosti, okusni in hranljivi recepti za vsak dan v tednu.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g brokolijevih cvetov s tankimi stebli
1 srednje veliko jajce
2 žlički svetle paste miso ali malo sojine omake
sok 1 bio limete (po želji 1 krhelj prihranimo)
125 g kuhane kvinoje
70 g odmrznjenega graha
3 redkvice
1⁄2 žlice sezamovih semen

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici zavremo vodo. Brokoli kuhamo 3 minute, nato ga s penovko poberemo iz vode in pustimo, da se ohladi. V kozico damo jajce in pustimo, da voda rahlo vre 6 minut. Vrelo vodo odlijemo in jajce položimo v mrzlo vodo, da se ohladi.

Redkvice tanko narežemo. V manjši skledi zmešamo pasto miso ali sojino omako in limetin sok, nato pa primešamo kvinojo, grah, redkvice in brokoli. Solato damo v posodo za malico ali drugo posodo, ki jo lahko nepredušno zapremo. Jajce olupimo, ga prerežemo na pol in položimo na kvinojo, nato pa vse skupaj potresemo s sezamovimi semeni. Po želji dodamo še krhelj limete. Solato do malice hranimo na hladnem.

Pasta miso

je tradicionalno pripravljena iz soje, fermentirane s pomočjo posebne plesni koji. Glede na dolžino staranja je pasta miso lahko svetlejša ali temnejša. Je bistvena sestavina slavne japonske juhe miso, dodamo pa jo lahko tudi azijsko navdihnjenim solatam in drugim jedem. V tem receptu jo lahko nadomestimo s sojino omako.