Kalifornijski burger z avokadovo majonezo
Burger s šparglji - zakaj pa ne!
Kalifornijski burger z avokadovo majonezo
Burger s šparglji - zakaj pa ne!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
burger
avokadova majoneza
burger z avokadom
kalifornijski burger
Sestavine
kruhki
- 350 g moke
- 10 g svežega kvasa
- 1–2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička soli
- 1,5 dl mlačne vode
- 2 žlici drobno sesekljanih suhih paradižnikov
- 1 žlica provansalske mešanice začimb
- 700 g mlete govedine (20 % maščobe)
- 2 drobno sesekljana čilija
- 16 špargljev
- 2 rdeči čebuli, narezani na kolobarje
avokadova majoneza
- sol in poper
- 1 avokado (najbolje sorte hass), olupljen in izkoščičen
- 2 žlici majoneze
- 2 žlici drobno sesekljane čebule
- 2 paradižnika, olupljena, razsemenjena in narezana na kocke
- 1 žlica drobno sesekljanega koriandra
- sok in naribana lupinica 1 limete
- 1 drobno sesekljan strok česna
radič
- 4 glavice rdečega radiča
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 2 žlički medu
- 2 žlici oljčnega olja
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
kruhki
- 350 g moke
- 10 g svežega kvasa
- 1–2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička soli
- 1,5 dl mlačne vode
- 2 žlici drobno sesekljanih suhih paradižnikov
- 1 žlica provansalske mešanice začimb
- 700 g mlete govedine (20 % maščobe)
- 2 drobno sesekljana čilija
- 16 špargljev
- 2 rdeči čebuli, narezani na kolobarje
avokadova majoneza
- sol in poper
- 1 avokado (najbolje sorte hass), olupljen in izkoščičen
- 2 žlici majoneze
- 2 žlici drobno sesekljane čebule
- 2 paradižnika, olupljena, razsemenjena in narezana na kocke
- 1 žlica drobno sesekljanega koriandra
- sok in naribana lupinica 1 limete
- 1 drobno sesekljan strok česna
radič
- 4 glavice rdečega radiča
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 2 žlički medu
- 2 žlici oljčnega olja
Postopek
1
Za kruhke kvas stopimo v mlačni vodi in pustimo vzhajati 10 minut, nato ga v kuhinjskem strojčku dobro zmešamo z moko, soljo in oljčnim oljem. Nazadnje vmesimo suh paradižnik in provansalska zelišča. Iz testa oblikujemo 4 enako velike kruhke, jih pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro, da narastejo na dvojno prostornino.
2
Medtem mleto govedino zmešamo s sesekljanim čilijem ter začinimo s soljo in poprom. Oblikujemo 4 burgerje in pokrite pustimo vsaj 1 uro na hladnem.
3
Za avokadovo majonezo avokado pretlačimo z majonezo, zmešamo s preostalimi sestavinami, solimo in popramo. Na omako položimo avokadovo koščico, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno.
4
Za radič zmešamo balzamični kis, med in olje. Radič prepolovimo in pokapamo s prelivom.
5
Na žar postavimo kamen za peko pice in žar segrejemo za direktno in indirektno peko (180 °C). Na vročem kamnu pečemo kruhke 20 do 25 minut, nato kamen odstranimo in na žaru pečemo burgerje 3 minute na vsaki strani na direktni vročini, nato jih prestavimo na indirektno. Zdaj na direktno vročino položimo radič s prerezano stranjo navzdol in šparglje; ko radič obrnemo, ga prestavimo na indirektno vročino, solimo in popramo.
6
Pečene kruhke prerežemo, spodnje polovice obložimo z avokadovo majonezo, nanjo položimo burgerje in zelenjavo ter pokrijemo z zgornjo polovico kruhkov.
