Kalifornijski burger z avokadovo majonezo
Burger s šparglji - zakaj pa ne!
Kalifornijski burger z avokadovo majonezo
Burger s šparglji - zakaj pa ne!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
kruhki
- 350 g moke
- 10 g svežega kvasa
- 1–2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička soli
- 1,5 dl mlačne vode
- 2 žlici drobno sesekljanih suhih paradižnikov
- 1 žlica provansalske mešanice začimb
- 700 g mlete govedine (20 % maščobe)
- 2 drobno sesekljana čilija
- 16 špargljev
- 2 rdeči čebuli, narezani na kolobarje
avokadova majoneza
- sol in poper
- 1 avokado (najbolje sorte hass), olupljen in izkoščičen
- 2 žlici majoneze
- 2 žlici drobno sesekljane čebule
- 2 paradižnika, olupljena, razsemenjena in narezana na kocke
- 1 žlica drobno sesekljanega koriandra
- sok in naribana lupinica 1 limete
- 1 drobno sesekljan strok česna
radič
- 4 glavice rdečega radiča
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 2 žlički medu
- 2 žlici oljčnega olja
Ne veste, kako izkostiti jagnječje stegno? Tukaj je preprost postopek
Poletje je sezona najboljše jagnjetine. Naučite se izkostiti jagnječje stegno hitro in brez napak – vodili vas bomo korak za korakom.
Priljubljena jed, ki jo boste pripravljali znova in znova
Recept za paprikaš je eden tistih, ki ga mora vsak shraniti v svojo knjižico receptov. Najboljši bo, če mu bomo dodali obilo kakovostne mlete sladke paprike.
Ribe stare do 10 dni? Vse to se lahko šteje kot 'sveže'
Če to berete, gotovo spadate med uživače, ki jim dišijo ribe. Vas zanima, kako suvereno izbrati svežo ribo ali pa iščete nov recept? Prišli ste na pravo mesto …
Sestavine
kruhki
- 350 g moke
- 10 g svežega kvasa
- 1–2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička soli
- 1,5 dl mlačne vode
- 2 žlici drobno sesekljanih suhih paradižnikov
- 1 žlica provansalske mešanice začimb
- 700 g mlete govedine (20 % maščobe)
- 2 drobno sesekljana čilija
- 16 špargljev
- 2 rdeči čebuli, narezani na kolobarje
avokadova majoneza
- sol in poper
- 1 avokado (najbolje sorte hass), olupljen in izkoščičen
- 2 žlici majoneze
- 2 žlici drobno sesekljane čebule
- 2 paradižnika, olupljena, razsemenjena in narezana na kocke
- 1 žlica drobno sesekljanega koriandra
- sok in naribana lupinica 1 limete
- 1 drobno sesekljan strok česna
radič
- 4 glavice rdečega radiča
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 2 žlički medu
- 2 žlici oljčnega olja
Postopek
1
Za kruhke kvas stopimo v mlačni vodi in pustimo vzhajati 10 minut, nato ga v kuhinjskem strojčku dobro zmešamo z moko, soljo in oljčnim oljem. Nazadnje vmesimo suh paradižnik in provansalska zelišča. Iz testa oblikujemo 4 enako velike kruhke, jih pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro, da narastejo na dvojno prostornino.
2
Medtem mleto govedino zmešamo s sesekljanim čilijem ter začinimo s soljo in poprom. Oblikujemo 4 burgerje in pokrite pustimo vsaj 1 uro na hladnem.
3
Za avokadovo majonezo avokado pretlačimo z majonezo, zmešamo s preostalimi sestavinami, solimo in popramo. Na omako položimo avokadovo koščico, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno.
4
Za radič zmešamo balzamični kis, med in olje. Radič prepolovimo in pokapamo s prelivom.
5
Na žar postavimo kamen za peko pice in žar segrejemo za direktno in indirektno peko (180 °C). Na vročem kamnu pečemo kruhke 20 do 25 minut, nato kamen odstranimo in na žaru pečemo burgerje 3 minute na vsaki strani na direktni vročini, nato jih prestavimo na indirektno. Zdaj na direktno vročino položimo radič s prerezano stranjo navzdol in šparglje; ko radič obrnemo, ga prestavimo na indirektno vročino, solimo in popramo.
6
Pečene kruhke prerežemo, spodnje polovice obložimo z avokadovo majonezo, nanjo položimo burgerje in zelenjavo ter pokrijemo z zgornjo polovico kruhkov.
